食品伙伴网讯 据美国媒体报道，日前美国科学家绘制出了老鼠大脑中"味觉地图",揭示出脑部控制甜味、咸味、苦味、鲜味的感受区域。
本次研究刊登于《科学》杂志，由美国霍华德·休斯医学研究所与美国国立卫生研究院合作完成。本次研究显示，大脑中感受特定味道的神经细胞呈现离散分部状态，神经细胞分布在一张"味觉地图"中。
然而研究人员还表示，本次研究并未发现酸味感受神经细胞在大脑中的分部区域，他们推测酸味感受区域可能位于抽样位置之外，也可能是由于酸味是一种触觉痛感所致。
原文链接：<http://www.foodnavigator-usa.com/Science/Study-maps-how-tastes-are-coded-in-brain>
