食品伙伴网讯 据英国《每日邮报》报道，近期意大利、塞尔维亚和西班牙科学家进行的一项研究发现，草莓能够保护胃粘膜免受酒精的刺激，有助于促进胃溃疡的治疗。
在试验过程中，科学家给实验室小白鼠服用了乙醇，发现那些在头十天曾吃过草莓提取物的小白鼠，其胃粘膜受到的损害比较小。
巴塞罗那大学的研究员萨拉·图里帕尼说："草莓的积极效应不只在于它的抗氧化能力，此外它还能激活抗氧化防御系统和人体内所含的酶。"
科学家说，丰盛的草莓大餐可以帮助人们预防胃病，减缓胃溃疡的形成，胃溃疡的治疗需要具有保护性的抗氧化类药品，草莓中的化合物可能是理想的选择。
由意大利、塞尔维亚和西班牙的研究人员组成的科研小组正在研究胃粘膜，它含有特殊的细胞，能够产生酸和酶，帮助人体分解食物中的蛋白质。它还能分泌出粘液，保护内部粘膜免受酸的侵袭。
本次研究发现，多吃草莓有助于预防那些与自由基或其它活性氧生成相关的胃病。 胃炎或是胃粘膜炎症与酒精的消耗量相关，但也有可能由病毒感染引起，使用非类固醇消炎药（比如阿司匹林）或者治疗幽门螺杆菌的药物也有可能引发炎症。
意大利马尔凯理工大学的研究小组协调人员马基里奥·巴提诺说："在这些案例中，病变时或病变后食用草莓都降低了胃粘膜的受损程度。"
研究小组发现，在服用酒精之前的十天内一直吃草莓提取物（每公斤体重每天40毫克）的小白鼠，胃里的溃疡比较少。
巴提诺强调："此次研究不能被看作是能够减轻醉酒影响的方式，而是有助于保护胃粘膜免受破坏性分子影响的有效途径。"
