食品伙伴网讯 外媒报道，近日两项美国研究显示，在筛选健康食物的能力方面，睡眠不足者比睡眠充足者薄弱许多，这使得睡眠不足者更容易肥胖。
美国哥伦比亚大学的玛丽皮耶.安琪（Marie-Pierre St-Onge）博士及其团队进行了相关的研究。
他们对25位标准体重的人开展了为期五天的研究，受试者被要求限制四小时睡眠，或者九小时的睡眠，然后对其选择食物的能力进行分析。
结果显示，睡眠不足者对不健康的食物的反应强烈，也导致大量摄取这些食物。玛丽皮耶.安琪说，相较于睡眠充足者，睡眠不足的人摄取更多的高油脂食物。
另一项相关研究由加州柏克莱大学的史蒂芬妮.格尔（Stephanie Greer）及其团队完成。他们研究了23位健康成人的睡眠与选择食物的关系。
研究发现，参与者在睡眠不足时，担负行为控制和作出决定功能的脑前叶，其功能会减低，这使人无法在选择食物时作出明智的决定。
史蒂芬妮.格尔称，研究显示，在睡眠不足的情况下，人们无法恰当的选择食物，这可解释睡眠不足可导致肥胖。
原文链接：http://psychcentral.com/news/2012/06/11/inadequate-sleep-can-lead-to-poor-food-choices/39955.html
