食品伙伴网讯 据sciencedirect数据库消息，2013年3月意大利科学家在《食品与化学毒物学》（Food and Chemical Toxicology）杂志上发表了一项研究受污染海域中鱼体内汞健康风险的论文，测定了意大利南部一处海湾鱼类肌肉和肝脏中的总汞（HgT）含量并进行了风险评估。
奥古斯塔湾属于半封闭性海湾，20世纪50-70年代欧盟地区最大的石油化工厂向该地区排放了大量污染物。
本研究从鱼类栖息地、样本大小、样本年龄以及海底沉积物总汞含量等方面讨论了该地区鱼类中的总汞含量。
研究表明，受污染的海底沉淀物仍在释放汞污染物，海湾外部区域的鱼类总汞含量较高，该海湾还对地中海的生态系统具有潜在风险。
研究人员利用靶标危害系数值（THQ）和每周摄入量估计（EWI）表明，海湾外部区域的鱼类，特别是深水区或者海底鱼类，具有较大的食用风险。
原文链接：http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691513001348
