目前，第八届国际果蔬·食品博览会各项筹备工作已全部就绪。展位总数达到950个，其中海外120个，省外260个。参会重要代表团110个，其中海外代表团82个。联合国亚太经社会、联合国亚太农业工程与机械中心、联合国北北合作组织、国际绿色产业合作组织、新加坡政府、德国葡萄种植和葡萄酒酿造协会、韩国水产渔业部、日本国际交流协会、土耳其商会、东欧农业代表团等海外政府组织和中介机构，以及中国工程院、商务部等国家各主办部委，中国烹饪协会等政府机构和相关行业协会和北京、上海、天津、济南、潍坊、济宁等城市政府都确定派代表团参会。预计参会参展人数将达10万人，其中海外客商将超过2000人。
本届博览会的主题是“让绿色永恒”。宗旨是通过果蔬产品、技术展示和科技交流，向消费者提供绿色、安全的果蔬产品，促进国际间在果蔬领域的经济技术交流和贸易合作，推动科技进步，提高果蔬业的科技含量，增强企业市场竞争力，加速实现果蔬生产、加工技术和市场的现代化、产业化、国际化，促进果蔬产业的可持续发展。会议内容包括：果蔬、食品相关技术与产品展览展示、食品安全专题研讨、经济技术合作与贸易洽谈三个部分。
与往届相比，本次会议的特点可以概括为“四多两实”。“四多”指：一是回头客多。法国迈夫、以色列耐特菲姆、美国仙农等近20家海内外大企业多次参会参展。二是大企业多。英国辛克莱、韩国B&C食品株式会社、日本梦食品株式会社等海外知名果蔬食品企业确定参会参展。三是采购商多。美国沃尔玛、法国家乐福、德国麦德龙、泰国太阳国际等著名连锁超市将组团参会洽谈采购，预计到会的海外采购商将超过300人，国内采购商将达500人。四是会中会多。会议期间，将同时设立栖霞果品交易订货会、莱州市种苗交易会两个分会场，展位数量均在上百个。“两实”指：一是理论研讨更加务实。本届博览会紧贴国际果蔬食品领域竞争日益激烈的形势，围绕“产品质量安全”这一主题，就食品加工标准化、食品质量安全、生产质量管理、国际市场开拓等议题开展研讨和交流。二是经贸洽谈更加务实。会议期间，将重点推出30个招商项目，总投资10亿美元，其中外资额4亿美元，内容涉及食品加工、电子、机械等我市重点发展的支柱产业。
