探讨高成本压力下东北冰淇淋企业的发展之道
2011东北地区（沈阳）冰淇淋产业研讨会将在3月盛大开幕
近日，记者获悉，由《中国冰淇淋》杂志主办，龙品锡传媒承办的“中国冰淇淋论坛2011东北地区（沈阳）冰淇淋产业研讨会”将于3月12-13日在沈阳君悦精品酒店召开。
据主办方介绍，在冰淇淋业界有句话，叫“亚洲冰淇淋看中国，中国冰淇淋看东北，东北冰淇淋看辽宁”足见东北冰淇淋产业在全国举足轻重的地位。调查数据显示，目前东北地区的冰淇淋企业有几百家，产值在1000万元以上的企业有近两百家。东北地区冬季供暖期长达半年，这是夏天之外的另一个旺季，同时给新品研发预留了较长的培养期。也正因为当地消费者良好的消费习惯，东北地区的全国知名品牌很多。去年10月，全国冷冻饮品专业委员会评出了13个全国冷冻饮品行业优秀品牌，其中东北地区就有德氏、宏宝莱、红祺、华义、天淇、中街等6个品牌入围。
全国冰淇淋看东北还有一个重要原因，就是东北市场的创新能力很强。德氏、中街、宏宝莱等一大批有代表性的东北企业，这些企业的典型特点就是市场策略灵活多变，注重创新，同时每家的产品又各具特色，形成差异化。这样大家各有所长，就在一定程度上避免了同质化竞争，从而使每家企业都赢得了各自的市场空间。
为了更好的促进东北地区冰淇淋产业的发展，《中国冰淇淋》杂志组织在沈阳举办“中国冰淇淋论坛2011东北地区（沈阳）冰淇淋产业研讨会”。会上，冰淇淋产业专家和东北地区的冰淇淋企业家们，将共同探讨在高成本压力下东北地区冰淇淋产业发展所面临的重大问题，交流冰淇淋加工的最新科技动态，探讨如何通过配方改良、设备升级以及包装创新，寻找到产品品质提高、成本控制、节能减排的更好办法。
此次研讨的内容非常贴近行业、贴近企业，国家食品质量监督检验中心高级工程师、副主任 元晓梅，冰淇淋行业资深专家、教授蔡云升，天津商业大学生物技术与食品科学学院副教授 刘爱国，冰淇淋行业知名工程师李景民，知名食品专家、博士刘梅森等多位业界知名专家将从国家高度重视食品安全大背景下，东北地区冰品企业品牌塑造与新一轮QS换证工作的关键点；2010冰淇淋市场发展状况回顾；冰淇淋产品创新与配料中添加剂的应用；产品流行趋势与新口味开发；高用工成本压力下，如何在设备升级方面节约成本；寻找成本控制的方法——原料替代；奶粉、奶浆、植物蛋白粉——如何把握好产品口味与奶粉的应用；世界冰淇淋产品流行趋势赏析等几方面与冰淇淋厂商进行深入探讨。同时，主办方向内蒙古伊利实业集团股份有限公司冷饮事业部总经理徐军、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司总裁助理刘胜利、联合利华（中国）有限公司技术法规经理周劲松、上海益民食品一厂有限公司董事长张启明、杭州祐康食品冰淇淋事业部总经理吴建国、杭州五丰冷食有限公司副总经理赵阳、广东美怡乐食品有限公司董事长程俊明、河南省天冰冷饮有限公司总经理刘兴苍、山东美伦食品有限公司总经理曹培禄、沈阳德氏企业集团有限公司总经理王德刚、沈阳中街冰点城食品有限公司总经理陈庆双、辽宁天淇食品集团有限公司总经理尚秋平、哈尔滨华义食品有限公司董事长邹兰华、宏宝莱集团有限公司技术总监高海军、大连天宝绿色食品股份有限公司总经理高健、沈阳礼拜天食品有限责任公司副总经理冯雪、吉林天力冷食公司总经理田宝德、营口奥雪食品有限公司总经理王克志、百家得冷冻食品有限公司董事长薛勇、哈尔滨老鼎丰食品有限公司厂长曹卫平、大庆红宝石冰淇淋有限公司总经理赵国东、沈阳鑫百利食品有限公司总经理朱玉东、哈尔滨市南极人冷饮有限公司董事长闫桂兰等多位冰淇淋生产企业高层领导发出了邀请，作为嘉宾参与此次研讨会。
主办方相关负责人表示，在原料、人力、运输、动力等相关成本高企的市场背景下，中国冰淇淋论坛期望搭建一个东北冰淇淋生产企业与政府机构，行业组织，行业专家，原料、机械、包装供应商，行业咨询机构等充分交流信息的平台，探讨更利于东北冰淇淋产业和企业发展的道路，给企业提供更多的智力支持。
