北京作为中华人民共和国的首都与国际交流中心，代表着中国美食发展主流市场与核心位置。北京自公元前1045年作为西周的首都直到现在，3000多年的发展优势传承着神秘多彩的中国饮食文化，伴随着历代封建王朝统治者对饮食生活的至高要求，这个城市对美食方面的研究与实践几乎达到了登峰造极的境界。满汉全席、孔府宴、全鸭宴等传世名宴是只有这个城市才有可能创造出来的绝世佳品。
在近二十多年的发展过程中，北京餐饮业已经完成了从计划经济向完全市场经济的转变，从上世纪九十年代步入快速发展至今势头不减。现如今，北京的餐饮业作为首都经济的一个重要组成部分，它不仅肩负着供应每日1000多万北京市民、国内外宾客、在京务工人员的饮食需求，而且是向全国、全世界展示首都精神文明、物质文明和悠久历史文化的窗口。北京更是国际美食的综合体，无论你来自哪里，在北京都可以享受到正宗地道的家乡风味美食。美食行业的发展毕将带动食品工业的发展，同时也必将带动调味产业及食品配料及助剂产业的最大发展。
作为中国的政治中心、文化中心和国际交流中心领导中心，北京具有国内外商务合作与商务交流的领导地位，它的辐射范围之大，影响范围之广，是国内任何城市都不可能具备的条件。ICE2011北京国国际调味品、食品配料及食品添加剂产业博览会暨2011北京国际调味品、食品配料合作洽谈会（简称ICE2011）选择在北京主办，更可以保证所有参会客户的最大利益，它较全国任何城市都具有无与伦比的优势。“ICE”的诞生，必将为中国调味产业、食品配料及食品添加剂产业的发展创造更加有利的条件。
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