近日在上海成功举办的第十四届中国国际焙烤展览会取得令人瞩目的丰硕成果。展会面积达9万多平方米，参展商数量超过千家，参观人数突破8万人次，规模之大已跃居为全球第二大焙烤专业展览会。
规模空前助推行业发展作为展览会主办单位,中国焙烤食品糖制品工业协会负责人告诉记者，从1997年举办首届展会至今，经过十几年的发展，中国国际焙烤展的展会面积和参展企业数分别增长了32倍和15倍，可谓速度惊人，业内人士都知道，这两项数据的突破意味着中国国际焙烤展览会已经跃居为全球第二大焙烤专业展览会，仅次于每三年举办一次的德国IBA展。能够成功举办如此规模的，具有国际影响力的超大型展会，也是我国焙烤业的骄傲。
该负责人指出，中国国际焙烤展览会的快速成长及取得的成功与我国经济发展带动的焙烤食品糖制品工业产业繁荣密切相关。如果说产业的繁荣推动了展览会不断进步，那么作为国内外行业信息、技术、产品、理念交流的权威平台和专业载体，中国国际焙烤展正是带动和促进相关企业从封闭工厂变为开放的企业、从区域品牌变成国内品牌、从关注自身到与国际同行竞技的重要"摇篮"。
中国国际焙烤展览会的规模之大，真是名不虚传，记者在展会上看到，由于参展商众多，这次展会一共租用了上海新国际博览中心7个大型展馆，还在室外搭建了一个临时展馆。E1展馆主要展出油脂、鲜奶油、面粉和酵母等产品；E2和E3展馆的参展商主要是馅料、保鲜剂和月饼代加工及部分国外展商；E4和E5展馆主要是生产机械设备的参展商，包括焙烤生产设备、烤炉烤箱、搅拌机、打饼机等；E6展馆主要展出馅料、代加工、货架、各种包装盒等；E7展馆和临时展馆主要展出了蛋糕西点包装盒和一些焙烤生产设备。展出内容全部覆盖了焙烤产业链条从原辅材料、生产机械设备、器具到包装材料和设计销售的各个环节。
内容丰富备受企业青睐
记者从主办方了解到，此次展会吸引了焙烤行业几乎全部的龙头企业，如维益、立高、欣融、大师傅、新兰、乐斯福、顺达、安琪酵母、英联马利、顶好油脂、东海粮油、杭州恒华、光明、蒙牛、美晨、科麦、浩胜机械、阳政精机、城百机械、智得机械、赛思达、赛麦、伟隆、上海奉贤、昌岗、金城、三能器具、无锡贝克威尔、无锡乾能、上海昌顺、顺南馅料、日美、京日、鲁樱、联盈、栗利福、莲香楼、利口福、董老大、华美、南顺面粉、中粮集团、南粮面粉、富士达、松本、康帝、金麦、妙缘、广益、天华、六合、金荣翔包装、将相包装、快车道、金汇通等等，同时还有来自美国、日本、法国、荷兰、比利时、瑞士、澳大利亚等20多个国家和地区的厂商或者代理机构参加展会。
记者发现，此次参展的企业不仅数量多，而且层次高。展会上在各个展馆占据主要展示位置的厂商均为世界上知名的焙烤原料和设备供应商以及国内著名的焙烤生产企业和行业龙头企业。可见本次展会的专业权威性和行业影响力已经达到了一个相当高的水平。展会另一个特点是新产品众多，展会上展出了不少创新的焙烤原料、预拌粉、改良剂、油脂和酵母等。生产设备则展出了新型的生产和包装设备，并进行现场演示。包装企业也展出了不少令人耳目一新的新款产品包装。
国际交流、融合、共同进步是中国国际焙烤展览会的根本立足点。本届展会上国际交流的内容更加丰富多彩，"美国加州葡萄干杯"面包创意大赛、"美国加州大核桃杯"创意糕点技术大赛首次举办，此外还邀请了日本、德国资深专家进行专题研讨。中国国际焙烤展被行业誉为"家门口的国际展"。在这个行业贸易平台上，汇聚了全球范围内的顶尖企业和实力买家以及国际水准的会展服务。
