时下正是青花椒采摘的季节，“第三届中国花椒之乡贸洽会”12日在重庆江津区开幕，吸引了来自北京、广东、河南等地的客商“蹲点”抢货。
在贸洽会开始前，一桌别具风味的“花椒宴”吸引了众人目光。玫瑰椒麻鸭、鲜椒盘龙、椒香排骨……一道道以青花椒为主要辅料的菜品整齐陈列，飘散出独特椒香。据称，这是当地首次集中推出“花椒宴”，其20余道菜品均由当地餐饮企业自创。
据了解，重庆江津区是全国最大的花椒生产基地，种植面积和产量均占到国内一半左右。目前江津花椒种植面积达50万亩，今年投产面积达34万亩，可产鲜椒15.6万吨，带动椒农22万户61万人。
重庆市江津区农委副主任张洪介绍，江津花椒上市时间比国内省市的其他品种提前近1个月，这段时间是江津花椒销售的旺季，来自全国各地的40多家经销商直接在产地“蹲点”采货，大部分花椒还未进市场，就被一抢而空。
重庆江津区委书记关海祥在此间举行的贸洽会上称，当地要把江津花椒产业做成全国乃至全球青花椒的集散中心，打响“中国花椒之乡”品牌。为拓展市场，江津在建设花椒批发市场的同时，另外改建一个规范化、标准化的销售市场，以吸引全国各地更多的花椒批发商。
此外，西北农林科技大学与江津花椒产业龙头企业骄王花椒公司签订了“青花椒树（苗）无刺化改造开发协议”，双方共同培育江津无刺青花椒树新品种。根据协议，其将在协议签定之日起6年内完成无刺青花椒树（苗）新品种培育，并完成青花椒品种示范园建设。
据与会专家介绍，花椒的果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外还含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒除了日常人们知道的可以做为调料外，还具有镇痛、抑菌、驱虫等作用。
