日前，2011大连啤酒节小吃随着游客的激增也销售火爆。据会展现场人员表示，2011大连啤酒节小吃价格较场外上涨三成，与此同事2011大连啤酒节小吃也开始往高端方向发展，500块钱一只的龙虾，你舍得吃吗?
“泰国黑蝎子20元一只，炸蜈蚣20元一串!”，到昆虫宴现场了?没有，这就是2011大连啤酒节小吃的缩影之一，他现场摆设的“昆虫宴”也着实让到场的游客吃了一惊。
在几处名为“昆虫宴”的摊位前，摊主打出怪牌吸引顾客，满盘子的蜘蛛、蜈蚣、蝎子让人直吐舌头。据来自广东的摊主介绍，泰国黑蝎子目前最受游客欢迎。“在广东本地我们卖30元，在这里只卖20元，怕大家不习惯，才用优惠价格。”摊主说，实际的销售情况比预想的要好得多。“昆虫宴”上最贵的是50元、80元、100元不等的泰国黑蜘蛛，有勇气尝鲜的还不是很多。
今年小吃参展商的数量比去年有所增加，而且品种丰富多彩，鲜有“重样儿”的。武汉老通城三鲜豆皮已经连续10年来连参展，豆面、竹笋等食材全部从武汉空运而来。不少大连参展商将海参、鲍鱼也摆上了摊位。鸡脖、鸡翅、猪蹄等“下酒菜”都是热销品种。
在现场，2011大连啤酒节小吃成就了不少小吃参展商的钱包。在展会现场可以看到，2011大连啤酒节小吃主要包括下酒菜、甜品、快餐、烧烤等四大类，这些小吃在展会现场全都爆场，现场的火爆状况可想而知。
下酒菜：麻辣鸭脖、焖子、花生、毛豆、撒尿牛丸
在大连啤酒节卖了六七年“下酒菜”的郭玉春说，大连焖子还是外地客人最喜欢吃的风味小吃。“啤酒节展场内，华表柱的周围是不允许卖烧烤的。 ”郭玉春说，而他的摊位正是处于这个环保地带。同往年一样，他租下了9平方米的摊位，三面临街，属于“旺铺”。虽然挂出“武汉麻辣鸭脖”的招牌，销售品种还包括撒尿牛丸等十余种，但焖子仍然是这么多年来的“销售状元”。12天的啤酒节里，平均每天都能卖出200多斤、合300多份炒焖子。郭玉春说，参加了七届啤酒节，每次营业额都能达到四五万元。
甜品：西班牙拉丁果
连续七个夏天，宋长富都要从北京专程赶往大连参加啤酒节。四年前，他在啤酒节上经营一个品牌的啤酒大篷，后来，改做一种名为“西班牙拉丁果”的小吃。这是一种用小麦胚芽粉加工后、蘸冰激凌或者巧克力吃的甜品，宋长富说，在大连啤酒节上，客户群是15岁到35岁的年轻群体。啤酒节上的售价是每份15元左右。由于它属于零食，与其他的食品摊位正好形成“错时经营”——在13时许客流开始集中，14时左右一般都需要排队购买。宋长富说，他平均一天的销售额能达到七八千元。
快餐：冰点、奶昔、热狗、果汁、串点
大连较常见的品牌快餐店去年也摆进了啤酒节。其大连区域负责人吴经理说，在啤酒节里主要销售十余种冰点、热狗、四五种饮料和近20种“串点”——魔芋串、骨肉相连、香菇串等。去年啤酒节的销售额达到了四万多元。
烧烤：羊肉串，烤鱿鱼、南坑烤肉、烤鸡翅等
靳经理第一次参与大连啤酒节就兼顾两处生意：啤酒节会场内一个1500平方米的大篷和啤酒节位于天津街的分场——啤酒花园。“啤酒大篷除了经营品牌啤酒之外，也搬来了10余种烧烤。 ”靳经理说，因为天气闷热，他相对保守地准备了2000串新疆特色羊肉串、大连本地特色的小串，以保证食材的完全新鲜。此外，还有三百多条鱿鱼以及一部分“南坑烤肉”。可能是因为首次进入啤酒节，尽管打算做精品烧烤，靳经理的价位并没有定得太高——一斤多重的一条烤鱿鱼每条20元，特色羊肉串5元/串。这两样主打产品，在啤酒节天津街分会场的售价要略低一两元钱。
据主办方介绍，2011大连啤酒节小吃品种数量达到500余种，这对于游客而言无疑是个巨大的诱惑，如果消费者想要尝尽2011大连啤酒节小吃的话一定要把银子备足咯，不然只能乘兴而来败兴而归啦!
