近年来，冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多投资者的追逐。空前的市场竞争，也大大促进了国内冰淇淋行业的迅速发展。我国从上世纪90年代以来，被誉为"冷冻之王"的冰淇淋乳品生产每年以约10%的生产速度在递增，中国冷饮市场在10年内产量增长了近12倍，品种从几十种增加至3000多种，在未来5至10年内，行业收入仍将保持20%以上的增长速度。
品质高端化和产品创新化正在成为整个行业的发展趋势。伴随着人们经济水平的增长，冰淇淋作为现代生活中一个不可或缺的组成部分，成为时尚、休闲的代名词。消费需求的多元化也要求各大冰淇淋企业加大对品质和创新的投入力度。 每年的中国（天津）冰淇淋展正是企业武装自己，发展自己，提升自身竞争能力的重要场所。一家多年连续参观的杭州冰淇淋企业负责人告诉记者，每年公司要派大队人马到天津开会，公司的骨干，技术人员和领导层都有，为得就是摸准行业脉搏，寻找新的，有竞争力的产品，学习借鉴一些新技术新配方为自己的企业转年上新产品，扩展市场做准备。"不这样不行，现在市场变化太快，一个新产品能做一季已经很不错了，如果不变，肯定完了。"
竞争是摆在所有人面前的大课题，无论是设备原料供应商，冷饮制造商还是展会，不会创新，不敢竞争就一定面临消亡。中国（天津）冰淇淋展也是在多年市场竞争中靠不断推陈出新，坚持走市场化专业化道路，才能获得客户的青睐，行业的认可和市场的肯定。每年无论从新展商的比例，到新产品新技术的展示，都多多少少为客户带来有价值，有内涵的成果。虽然很多机构也看好这个专题展会，试图分一杯羹，但中国（天津）冰淇淋展还是继续发展壮大。截至止6月底，第十五届展会已经有国内外226家企业参展，比去年同期增长14%。仅冰柜一个产品就有近10家国内外名牌企业同台竞技，因为这些企业知道只有竞争才能推动市场向前发展，只有竞争才能让产业升级，只有竞争才能有更多可选择的产品。
