美食飘香，人流如织。8月3日上午，“2012中国（烟台）美食节”在烟台旅游大世界开幕。共有3000多种中外美食亮相美食节，港城的食客们纷纷来此品美食、饱口福。台湾蚵仔煎、天津狗不理包子、韩国打糕等中外小吃在这里都能找得到；深受市民喜爱的宁海脑饭、醉螃蟹、丹桂粉肠等烟台传统小吃也首次应邀参会，一亮相便受到市民的追捧。不少市民称，烟台的一些传统小吃现在已难觅踪影，平时很难吃到，这次美食节，这些传统小吃集体亮相，港城市民终于有机会再次品尝烟台的“老味道”了。
8月3日上午10点多，记者来到位于烟台旅游大世界的美食节现场发现，不少市民正拿着各色美食、小吃坐在门前大快朵颐。旅游大世界内，美食节的两个展厅里人流如织，有的市民甚至是全家集体出动来参加这两年一度的美食盛会。
“这次美食节我们总共设置了200多个展位，推出了3000多种中外美食。”本次美食节组委会负责人牟建平说。据了解，此次美食节汇聚了各种中外美食，国外美食有披萨、牛排、日本寿司、韩式年糕等，国内美食包括台湾各色小吃、内蒙烤肉、天津狗不理包子等，让前来品尝美食的市民大饱口福。
与往届美食节不同的是，今年，美食节组委会还邀请了不少烟台本地的传统特色小吃来参展，像宁海脑饭、丹桂粉肠、醉螃蟹等都是首次亮相美食节。牟建平介绍，现在烟台的传统小吃已经很难找到，为了让更多的人了解烟台传统小吃，将烟台传统特色美食推广出去，我们这次美食节特意增加了本地小吃的摊位数量。
牟建平表示，“像丹桂粉肠、玉贵炸糕等传统小吃，现在都有自己的门店，但焖子主要是由个体经营，还没有形成规模。之后我们也会加强烟台传统小吃的宣传力度，争取让更多的烟台传统小吃参与到美食节中”。
集体亮相，火得不行。烟台小吃要与中外美食较较劲儿。
丹桂粉肠
只有三四家在卖每天中午就抢光
美食节上，购买丹桂粉肠的顾客络绎不绝。“这是烟台有名的小吃，得买点让你尝尝。”厉女士拉着儿子和儿媳妇往丹桂粉肠的摊位前挤。买了两斤粉肠，她当场就掰了一块塞到儿媳妇嘴里。
到了中午 12点左右，丹桂粉肠的工作人员终于可以休息一下了。“上午做了两锅都卖完了。”工作人员曲女士一边擦汗一边说。“丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的，很多烟台人都喜欢吃。”据曲女士介绍，现在卖正宗丹桂粉肠的店已经很少了，只有红利市场、文化路市场、幸福河市场等三四个地方有卖 。通常情况下，每天中午11点多粉肠就销售一空了。
醉螃蟹
香辣可口下酒菜买回家后孝敬爸
“烟台正宗醉螃蟹嘞。”在“烟台正宗传统小吃醉螃蟹”摊前，摊主刘常铮起劲儿地吆喝着。
谈到醉螃蟹的做法，刘常铮说，必须用活螃蟹，将盖、鳍、鳃去掉，再把它的两只钳拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制。“螃蟹中不加一点食盐和添加剂，所以保存时间较短。常温下存不了一天，放冰箱里也过不了半个月。”刘常铮说。
据介绍，因为制作醉螃蟹就需要两天时间，做完后又不易存放，所以市场上很难找到，要想购买只能提前预定。听了刘常铮的介绍，很多人都过来品尝。张女士尝了一口后决定买上一罐，“有点辣，但肉挺鲜嫩，买回家给我爸当下酒菜。”
宁海脑饭
传统美食首参展一个小时卖半桶
因为要卖早点，张秀华上午11点多才赶到美食节现场。她刚摆出一桶脑饭，就有很多人来问“这是什么？”听说是脑饭，很多人都买了一份。“脑饭现在可买不着了，老辈儿人经常喝。”市民王女士说。据张秀华介绍，现在烟台卖脑饭的只剩下她一家了，这是她第一次接到邀请来参加美食节，“2块钱一碗，好吃还便宜，主要是来宣传一下咱烟台的传统小吃。”
记者在美食节现场逛了一圈下来已是中午12点，张秀华的一大桶脑饭也下去了一半。“今天来晚了，没占上有桌椅的摊位，很多人想买来坐着吃，但没有地方，否则现在早就卖完了。”张秀华说。
