果蔬罐头产品质量国家监督抽查质量公告

    为了维护广大消费者的合法权益，促进果蔬罐头行业健康发展，国家质检总局组织对果蔬罐头产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、河北、黑龙江、辽宁、广东、浙江、安徽、福建、山东、湖南、湖北、河南等12个省、直辖市110家企业生产的150种产品（不涉及出口产品），产品实物质量合格率为86%。

    此次抽查依据GB11671-2003《果、蔬罐头卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》等强制性国家标准规定的要求，对果蔬罐头产品的感官要求、净含量、固形物含量锡、铅、总砷、微生物指标、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、合成色素、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝以及食品标签等18个项目进行了检验。

    抽查中发现的主要质量问题：

    1、个别产品超范围使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定：水果罐头可以限量加入安赛蜜；橙片、桔片罐头可以限量加入甜蜜素；蔬菜罐头中不得加入甜味剂；所有罐头都不得加入糖精钠、苯甲酸、山梨酸。抽查中有个别产品检出糖精钠、苯甲酸、山梨酸，个别产品甜蜜素超标。

    2、个别产品净含量、固形物含量不合格。净含量是罐头中固态和液态内容物的总量，固形物含量是罐头中固态物质的多少。抽查中有个别产品净含量、固形物含量不符合食品标签明示的要求。

    3、个别产品标签标注不规范。产品标签是企业向社会的明确承诺，反映产品的真实质量状况。抽查中有个别产品标签标注不规范。主要是配料表中没有注明所使用的食品添加剂的具体名称；未标注产品等级等。

    针对抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等相关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的生产企业依法进行处理，并限期整改。同时对质量较好的产品及其生产企业进行宣传，引导消费。国家质检总局将继续加大对果蔬罐头产品的监督抽查，为消费者创造放心满意的消费环境。

果蔬罐头产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

    注：排名不分先后。

果蔬罐头产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

果蔬罐头小常识

    果蔬罐头是以水果、蔬菜、番茄（蘑菇除外）为原料，经加工处理、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序而成的罐装食品，包括玻璃瓶、金属罐、软包装形式。按加工方法不同，水果类罐头分成糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头，主要代表产品有糖水桔子、糖水菠萝、黄桃罐头等。

    果蔬罐头是直接入口的食品，消费者在购买和食用时应注意以下几点：

    1、购买果蔬罐头时，首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷清晰；其次看食品标签，应标注厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级、日期标示等信息。

    2、对以玻璃瓶包装的产品，可观察内容物块形是否完整，汤汁是否清晰，颜色应为水果、蔬菜固有的颜色。选择金属罐包装的产品时，不要购买金属罐的外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象的产品。

    3、对包装物外形发生变化的产品不要购买。当果蔬罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生“胖听”现象，即通过肉眼观察产品的外包装物体积增大。金属罐包装的产品，在运输过程中，受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气极易进入，致使内容物酸败变质，发现上述情形的产品不能食用。

    4、购买果蔬罐头时，应区分好糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右，比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖水浓度很高，在65%以上，只适合于食品加工。所以消费者在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量，加以区分再购买。

    5、消费者应尽量在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模的企业生产的产品。购买时应仔细核对生产日期、保质期，认真查看外包装的完整性。

    6、果蔬罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议消费者果蔬罐头打开后尽量一次食用完毕。