“本届中国国际肉类工业展相比以往，级别更高、规模更大、参会和参展代表更多，为我们肉类加工企业提供了一个相互交流、相互学习的平台。”双汇集团副总经理刘金涛表示。
10月11日，双汇·2012第十届中国国际肉类工业展在北京国际展览中心隆重举行，来自美、英、法等30多个国家的肉类厂商组团参展，国内肉制品企业也借助区域优势，同台献艺，为国内外参观者上演了一番关于味觉的“盛宴”。
人气爆棚 消费者争相体验美食
和传统的展览相比，肉类工业展的花样变得更多繁多，消费者不仅可以对中外肉类企业有一个全面直观的了解，还可以在现场品味各色美食，这令无数参观者流连忘返。
一位前来参观的消费者告诉记者，他每年都会来到中国国际肉类工业展来“凑热闹”，而最令他期待的就是能够品尝到各家的美食，并且与现场的厂家的工作人员交流产品的生产过程。
贴心讲解 寻找健康生活之源
在第十届中国国际肉类工业展的现场，为了能够更好的让消费者了解产品的详细信息，双汇集团特地安排了十几名工作人员为消费者现场讲解。“平时如何选购放心肉?”、“冷鲜肉与热鲜肉的区别?”等等，双汇工作人员都一一进行了解答。
比学赶超 争创职业技能先锋
“开始”，随着主持人的一声令下，“2012第三届中国国际肉类分割技能表演大赛”在北京国际展览中心正式上演。只见五名双汇员工迅速拿起砧板上的分割刀，比赛正式进入了属于他们的“表演时间”。
第一道工序，1刀去小里脊，这也是最能见证选手用刀基本功的工序。只见五名选手手起刀落，瞬间就将小里脊肉分离出来，引来现场观众的阵阵喝彩。
第二道工序，去大肋排，这主要考验选手用刀的手法及力度的掌握。选手需要先分离大排肌肉，然后划肋排线，划肋排线时带腩肉的宽度要求是3-4cm;紧接着就是抬肋排，这需要选手在7刀内完成。五名选手按照既定的步骤，有条不紊的进行分离工作，锋利的刀锋在他们手边轻快的上下划动，娴熟的刀工令现场的评委都赞叹不已。
“选手在短短的时间内，不仅分割出了小里脊、大肋排、五花肉、雪花里脊等20多个产品，而且还拼出了‘双汇开创中国肉类品牌’十个大字，可见他们在平时工作中的努力。”现场的评委如此评价选手的表现。
