记者从中国调味品协会获悉，在2012中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2012）期间，由中国调味品协会调味食品配料专业委员会主办，安琪酵母等多家单位共同承办的“第三届中国调味品新配料技术论坛”将于2012年11月1日上午九时在广州锦汉展览中心一号馆海珠厅举办。
据了解，YE作为区别于味精、I+G的第三大鲜味物质，由于其具有的增鲜香味、降盐淡盐、耐受性强、食品属性等特点将会被作为本次论坛重点推荐的新配料。
据安琪酵母股份有限公司YE技术总监李沛介绍：YE是英文yeast extract(酵母抽提物)单词的缩写。它源于特制的食用酵母，通过现代生物工程技术加工而成，是一种新型的天然食品原料，已在欧美、日韩等发达地区的食品行业中普遍使用。YE是“九五国家科技攻关项目”和“国家火炬计划项目”。
近年来，中国调味品产业发展迅速，企业竞争愈演愈烈，随着人们对调味品安全问题的关注和市场需求的不断变化，适时运用新技术推出新产品成为每个调味品企业面临的挑战。
此次论坛以“食品安全、技术创新”为主题，旨在更好地把握国际调味品发展趋势、食品科技前沿思想和最新科技，发掘食品功能配料新方向加强调味领域新兴原料、新兴调味技术的交流推广，增进技术交流。相关详情，可登录中国调味食品配料官网http://cfingredients.com/进行查询。
据悉，本次论坛除了YE的研究与讨论之外，来自国内着名食品调味生产企业的研发骨干和食品院校教授还将围绕“酱油活性干酵母的制备及应用”、“传统酿造食品的研究进展”等多项课题展开深入研讨。
