商家是主角
来自福建省经贸委的数据显示，本届糖酒会累计入场人数２０万人次，其中专业人士接近１２万人次。３０００多家企业亮相，商品成交总额１９９．５９亿元。
福建省经贸委相关负责人表示，本届糖酒会的成功在于商家是主角、签约是重头戏、市场化运作、专业化办展。４天展会成交近２００亿元，企业收获了订单，行业加强了合作，城市拉动了消费、聚集了人气。
据介绍，本届糖酒会拉动效应明显，大批客源带动了福州市餐饮、住宿、交通、通信、旅游、贸易、广告、传播、文化娱乐等产业增长，给福州市带来的综合经济效益大。
市场方式运作
这届糖酒会采取市场化运作模式，会务的组织、管理及展位、广告的招商等工作，均由承办单位中糖新世纪国际会展（北京）有限公司和协办单位福建拓福文化发展有限公司承担，作为举办单位的福州市政府只提供配套保障服务，不介入具体的会务及招商，节省了大量行政成本。
同时，交易会紧紧把握国际国内糖酒食品行业发展新趋势，延续并进一步深化了专业化展览、专业化布局、专业化分类、专项服务、专题论坛的运作方式，更加贴近厂商、面向市场，极大方便了参展客商的洽谈与交易，提高了参展效率，取得了良好效果。
福州市以海都便民网作为基础平台，搭建为糖酒会客商提供接待住宿信息服务的９６８１１１宾客接待服务中心，并开通专用网站及热线电话，为３５８７人次提供免费咨询服务。
糖酒会举办期间，福州市还延伸６条公交线路至会展中心，分５条线路投放１４０辆公交车作为区间专线车，直达会展中心的公交线路运力增加了一倍。同时，调度１３００余辆出租车，配备“第８７届全国糖酒会保障专用出租车”指示牌，参与糖酒会全天候保障。
严格资质审查
据相关负责人介绍，４月初组织机构就开始与地方政府进行对接，成立各种专业小组，制定详细工作方案，出台一系列政策措施，确保本届糖酒会“诚信、务实、共赢”的主题贯彻始终。
对参展企业实施严格的资质审查。所有参展企业，不仅要提交合法有效的企业注册资质、生产许可证等相关法律文件，还必须提交每一类展品的详细清单，同时携带第三方机构出具的半年内有效的产品检验报告备查；进口食品需要提交入境货物检验检疫证明等材料。严格的资质审查制度，确保了全国糖酒会交易平台的安全性，建立了一道针对假冒伪劣产品和侵权行为的防火墙，保障了参展企业的利益，也维护了行业发展的大局。
清晰而人性化的导览及标识系统是本次糖酒会的一大亮点。无论是展馆周边的交通指示系统，还是展馆内部的导览标志，都贯彻了深入人心的服务理念。葡萄酒及国际烈酒馆的各类简特展位在材质上进行了升级，设计风格更加时尚，同时按照国际通行标准配备了酒杯、冰桶、吐酒桶等专业设备。
增进两岸交流
福建企业积极参与，超过半数的福建食品企业参展。展会设立“台湾食品专馆”和“茶叶专区”，近６０家台湾企业会聚“台湾食品专馆”，向观众推介台湾特色产品。
展会期间还成功举办“两岸食品行业合作发展研讨会”，签订了《两岸食品行业共发展倡议》，倡议两岸的从业者，探索两岸食品产业合作机制，促进信息透明化，提升进出口食品的品质与安全，推动产业转型与升级，开创两岸食品经济合作的新局面。
据台北酒类商业同业公会秘书长张丽雪介绍，该公会作为台湾展团的组团单位之一，２００６年起就组团参加每年春秋两季的全国糖酒会。台湾企业参展热情很高，收获很大。
