“民以食为天，食以安为先”。与国计民生密切相关的《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日正式实施。在“从农田牧场到餐桌”的整个食物供应链中，作为其中心环节—食品加工，无疑是落实《食品安全法》的重中之重。
每年发生的食品中毒事件，几乎都与造成食源性疾病的致病菌污染有关。食品加工所涉及的行业种类多、群体大，卫生死角和微生物污染源给食品生产加工企业的安全生产带来了巨大的风险。历史统计数据显示，在危害食品安全的诸多因素（B 危害：生物危害；P 危害：物理危害；C 危害：化学危害）中，生物危害的发生频率最高（全球统计数据约八成为生物危害）。每年发生的食品中毒事件，几乎都与造成食源性疾病的致病菌污染有关。
食品加工厂要从“硬件”和“软件”两方面着手，认认真真地评估、分析与排查，切切实实提出整改和补救方案，从而提升食品企业的卫生水准。
本届展会的召开适应时势，主办方上海博华国际展览有限公司 (UBM Sinoexpo)将联合上海市酿酒专业协会、上海市食品协会等协会，以“如何降低食品安全的风险指数”为主题，设立“食品生产企业清洁论坛”，邀请世界知名的清洁设备厂商代表和食物生产企业代表作专题报告、演讲和讨论，共探目前处于转型期的中国食品工业目前正在面临的问题和共享把国内外先进的食品生产企业的智慧和经验，以为食品行业的生产和加工企业提供解决方案，降低食品安全生产风险。
关于中国清洁博览会
中国清洁博览会创立于2002年，与中国清洁行业共同起步，经过十年的累积与发展，已经牢固奠定了国内唯一专业清洁博览会及亚洲最具规模清洁行业权威展会的地位。展会全方位展示清洁行业内包括商用清洁、工业清洁、公共清洁、市政清洁和个人及家用清洁各领域的机械，工具，产品与技术。同时配合由中国清洁联盟和其他相关行业协会共同举办的高峰论坛，技术峰会和现场演示等精彩活动不仅是国内展商展示新产品、提高品牌知名度的最佳平台，也是国际知名品牌了解和进入中国市场的重要渠道；同时也还是收集最新市场信息，建立与专业客户群体最佳交流机会，清洁行业品牌企业及业内精英聚集翘首期盼的年度盛会。
