本届食博会民众参与度非常高，4天入场观众达到32.4万人次，现场销售比往届更加火爆，台湾展区，浙江展区，宁波展区，以及全国各地的名吃人气尤其旺盛，产品供不应求，购买者往往排成长龙。
为了振兴宁波的老字号，组委会把宁波的“庄永大”年糕、“王永顺”千层饼、“赵大有”糕点等9家宁波老字号组团推上展会，受到消费者热烈追捧。老字号的老板们喜出望外，很多品牌来不及补货而脱销。组委会应广大市民和参展商的强烈要求，把18日闭馆时间从原定的下午15点延迟到17点。
据了解，本届食博会境外食品占比达到40%。据参会的会友公司经理说，欧美的橄榄油和牛奶特别受欢迎，公司准备的6万多元现货全部售出。金考拉国际公司主营澳大利亚奶粉等，本来只来展会做宣传展示，没想到现场消费者把带来的展示品都全部买走，此外，德国的啤酒、比利时的巧克利、新西兰的奶粉和蜂蜜也相当受欢迎。
为了适应网络时代的发展，组委会委托专业机构，依托食博会这个平台，与国内大型综合性团购网站合作，以“原产地”和“食品安全”为核心卖点，开辟了网上食博会团购频道，把线上的网购需求和线下庞大的优质食品资源连接起来，帮助企业实现展前、展中、展后长效对接，为采供双方提供增值服务。网上食博会上线后，反响热烈，三天多时间里，已有400多家参展商协议加盟，超过万人注册成为会员，30多万人次点击网页，最高峰时同时有3万多人浏览网站，并已有266家食品厂家与网上食博会签订了1.1亿的全年供货协议。
同时，组委会根据展会已进入发展相对成熟阶段的实际，把提升展会软实力和影响力放到更加重要的位置。“中国食品论坛”邀请国家食品药品监督管理局副局长边振甲作食品安全的主旨演讲；中国工程院院士孙宝国、中国商业联合会副秘书长曹立生分析当前中国食品产业发展形势；江南大学教授，品牌专家陈新华探讨食品品牌的培育。组委会还发布了“中国食品企业100强”，娃哈哈、蒙牛、茅台、金锣等品牌悉数上榜。
