王东峰指出，食品安全涉及广大群众的切身利益，既是重要的民生问题，又关系社会和谐稳定。多年来，国家工商总局和各地工商部门认真贯彻党中央、国务院的决策和部署，始终把保障流通环节食品安全作为落实科学发展观、加快转变经济发展方式、推动经济可持续发展、维护社会和谐稳定的重要任务来抓，全面贯彻《食品安全法》，深化食品安全治理整顿，强化日常规范管理，着力推进流通环节食品安全监管规范化建设、食品经营者诚信自律体系建设、监管执法能力建设和长效管理机制建设，切实履行职责，加大监管执法力度，流通环节食品安全监管工作取得了新的成效。据统计，今年前三季度，全国工商部门共出动执法人员961.1万人次，检查食品经营户1895.7万户次，检查批发市场、集贸市场等各类市场77.9万个次，取缔无照食品经营户2.4万户，吊销营业执照266户，查处不符合食品安全标准的食品案件6.7万件，移送司法机关案件159件。
王东峰强调，刚刚闭幕的党的十八大对保障食品安全和改善民生提出了新的要求。今年6月份印发的《国务院关于加强食品安全工作的决定》和《国务院办公厅关于印发国家食品安全监管体系“十二五”规划的通知》，对做好当前和今后的食品安全工作作出了部署，非常重要。工商行政管理机关承担着流通环节食品安全监管的重要职责，任务艰巨，责任重大。各级工商部门要全面落实科学发展观，深入贯彻党的十八大精神，按照党中央、国务院加强食品安全工作的决策部署和要求，围绕中心，服务大局，开拓创新，履职尽责，不断加大监管执法力度，构建长效管理机制，切实保障食品市场消费安全，为促进经济平稳较快发展和维护社会和谐稳定作出新的贡献。
王东峰指出，要进一步创新和完善食品市场监管执法机制，切实维护食品市场秩序。要深入贯彻《食品安全法》，建立健全以保障食品经营者主体合法、质量合格、行为合规为重点的流通环节食品安全监管执法机制。加大食品市场治理整顿和日常监管力度，以农村食品、乳制品、食用油、食品添加剂、酒类、婴幼儿食品、季节性节日性食品等为重点，强化市场监管执法，进一步集中开展对食品交易市场、城乡接合部、中小学校园及周边等重点区域和场所的治理整顿，切实解决人民群众反映强烈的突出问题。与此同时，要在完善监管制度上下功夫，着力构建长效管理机制，特别是要将监管重心下移，加大基层监管力度，不断提高食品安全监管执法科学化、规范化、制度化和法治化水平。
王东峰指出，要进一步创新和完善诚信自律机制，督促食品经营者严格落实食品安全法定责任和义务。诚信自律是食品行业健康发展的基石。监督食品经营者诚信自律经营，既是落实食品经营者法定责任义务的必然要求，又是工商行政管理机关依法监管的重要任务。要围绕建立健全以严把食品进货关、销售关、退市关为重点的经营者自律机制，监督食品经营者建立健全食品进货查验制度，食品进货查验记录制度，食品质量承诺制度，食品协议挂钩制度，市场开办者食品安全责任制度，食品安全管理制度，食品退市和销毁制度，食品运输、贮存及销售安全管理制度，食品经营从业人员健康管理制度，食品安全事故应急处置管理制度等自律制度，督促食品经营者认真履行法定责任和义务，监督食品经营者切实做到不进、不存、不销售不合格食品和假冒伪劣食品，切实对消费者负责，不断提升食品经营者的诚信自律水平。
王东峰强调，要进一步创新和完善社会监督和协调协作机制，积极营造食品安全监管工作良好的社会氛围。保障流通环节食品安全，既要严格依法监督食品经营者落实主体责任，又要形成监管合力，促进源头治理，更要充分发挥社会监督作用。要围绕建立健全以新闻媒体、行业协会和广大消费者为主体的社会监督机制，充分发挥社会各方面的监督作用。加强与新闻媒体之间的联系和沟通，充分发挥舆论的监督和宣传作用，努力营造良好的舆论氛围和社会环境。加强与有关行业组织之间的沟通，充分发挥行业自律的监督作用，促进源头预防和治理。充分发挥消费者协会的作用，扩大法律法规和消费知识的宣传，引导科学文明消费，不断增强消费者维权意识，提高消费者自我保护能力。加强与有关部门之间的协调配合，增强协作意识，建立健全跨部门、跨地区食品安全信息通报、联合执法、应急处置等协调联动机制，有效提高监管效能，切实形成工作合力。同时，要不断创新监管手段和方式方法，健全完善流通环节食品安全电子监管和信息化网络体系，努力提升流通环节食品安全监管的现代化水平，切实维护食品市场秩序、保护广大消费者合法权益和促进社会和谐稳定。
