桃花江竹笋宴每道菜都与竹相关，就连桌子、椅子都是竹制品，可谓玩足了“竹概念”。蒸熟的雷竹笋，倒挂在笔架上，好像一支支毛笔，这道最显眼的菜就叫“妙笔生辉”；明笋薄片卷起来，摆放成向日葵状，寓意“花开富贵”；蒜薹编成竹排，搁上渔夫打捞的小刁子鱼，就是一道“桃花江之润”；盐焗小竹笋焖鳝鱼，取名“龙游竹海”……一桌9菜，有荤有素，搭配合理。竹笋本身就是一种纯天然、高蛋白、低脂肪、多纤维的健康食品，加上这些创意烹饪，市民连呼，既饱眼福又享口福。
据介绍，桃江竹林面积达92.8万亩，竹资源总量位居全省第一、全国第三，通过大力推进竹产业深度开发，全县农民人均竹业年收入达1700元。这次展出的竹笋宴，是近年来由湘菜大师及一些专家专门研发、并充分吸收民间传统做法推出来的，美味、健康、实惠，在桃江当地吸引了众多游客。
