本届竞赛是为深入贯彻《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规章，积极宣贯《国务院关于加强食品安全工作的决定》、国家食品药品监督管理局《全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要（ 2011~2015）》的要求，进一步普及餐饮服务食品安全知识，倡导安全饮食的生活理念，引导公众理性消费。
根据国家食品药品监督管理局部署和要求，中国食品安全报社于 2010年、2011年连续两届成功组织承办“全国餐饮服务食品安全知识竞赛”，对营造健康、安全、绿色的餐饮环境，强化餐饮服务单位的食品安全诚信守诺意识起到了积极推动作用。据统计，前两届竞赛活动通过报刊和网络参与人数近 100万，取得了良好的社会反响。第三届竞赛在前两届成功举办的基础上，准备更充分、宣传面更广，成效将更为显着。为保证公平、公正，大赛将全程公证。
第三届全国餐饮服务食品安全知识竞赛旨在宣传餐饮服务食品安全监管政策和监管措施，普及餐饮服务食品安全知识，通过竞赛活动“进餐饮企业、进学校、进机关、进旅游景区”等，不断提高餐饮服务单位食品安全主体责任意识，提高消费者健康科学的饮食观念，营造餐饮服务食品安全工作的良好社会氛围。
第三届竞赛活动答题时间为 11月 22日至 12月 22日，社会公众可登陆国家食品药品监管局网站（ www. sfda. gov.cn）、中国食品安全网（ www.cfqn.cn）参与竞赛；11月 22日出版的《中国食品安全报》全文刊登试题和答题卡，参赛者可以通过笔答邮寄的方式参与竞赛；同时，竞赛活动还将结合现场知识问答、餐饮服务食品安全操作比赛等多种形式普及食品安全知识。
