中国香港食物安全中心十月二十四日发表二○○八年第四期食物安全报告，包括七月及八月的食物样本测试结果。
食物安全中心署理助理署长（食物监察及管制）吴志翔医生在记者会上说，测试的一万一千五百多个食物样本中，约三千二百个作微生物测试，约七千九百个则进行化学测试；不合格样本共三十四个，整体合格率为百分之九十九点七。
微生物测试包括检测致病菌及病毒，化学测试则包括甜味剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及除害剂。
是次测试样本包括蔬菜、水果及其制品；家禽、肉类及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品。
蔬菜、水果及其制品
中心完成约四千四百个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学测试，其中四个样本不合格。
就除害剂的情况，测试包括四大类逾一百种除害剂（例如「滴滴涕」、「甲胺磷」及「六六六」），一个通菜样本被检出含微量「甲胺磷」，含量为百万分之三点四。
金属杂质测试包括「镉」、「砷」及「铅」，一个茄子样本及一个罗马生菜样本检出「镉」，含量分别为百万分之零点一七及百万分之零点一四（法定上限为百万分之零点一）。
食物添加剂方面，一个荞头样本检出超标防腐剂「二氧化硫」，含量为百万分之五百八十（法定上限为百万分之一百）。
至于染色料及微生物的测试，所有样本检测结果满意。
肉类、家禽及其制品
中心为约一千八百个肉类、家禽及其制品样本进行微生物及化学测试，除了较早前公布的十七个不合格样本（包括肉类及炸猪大肠）外，另有两个样本在兽药残余及食物添加剂方面不合格。
兽药残余方面，一个冰鲜猪肉样本检出不准使用的「盐酸克仑特罗」（俗称「哮喘药」）及「沙丁胺醇」，含量分别为百万分之零点零零一六及百万分之零点零零二。
食物添加剂方面，一个牛丸样本检出不准在肉类使用的防腐剂「苯甲酸」，含量为百万分之三百四十。
就染色料测试，除了较早前公布的一个炸猪大肠样本，其余样本结果满意。
致病原的检测结果全部满意。
水产及其制品
中心完成约一千一百个水产样本（包括淡水鱼、咸水鱼及贝壳类）的微生物、化学及毒素测试，除了较早前公布的两个咖喱鱿鱼样本，另外有六个样本不合格。
兽药残余方面，四个冰鲜虾肉样本检出硝基喃类代谢物，含量由百万分之零点零二三至百万分之零点零二八。
就金属杂质的测试，一个蚝样本被检出超标「镉」，含量为百万分之三点四（法定上限为百万分之二）。
染色料方面，除了较早前公布的两个咖喱鱿鱼样本，另外一个大眼鸡样本检出不准在鲜鱼使用的「丽春红4R」。
就致病原、防腐剂及毒素测试，所有样本均满意。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
中心完成约一千七百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学测试，除了较早前公布的一个软雪糕样本，其余样本检测结果满意。
谷类及谷类制品
中心完成约二百个谷类及谷类制品样本的微生物及化学测试，所有样本检测结果满意。
其他类别
余下约二千四百个食物样本，包括零食、点心、寿司、刺身、调味品及酱油等，化学测试结果全部满意。
微生物的检测方面，一个素盆菜样本被检出含蜡样芽胞杆菌，含量为每克十万个；另外一个鸡串即食面样本被检出金黄葡萄球菌，含量为每克四万九千个。
