据了解，采用冻干工艺制成的蔬菜、水果干等，不仅保持了原料的色、香、味、形，而且最大限度地保存了果蔬中的维生素、蛋白质等营养物质。同时，此类食品无需添加“防腐剂”，也不用冷藏设备储存运输，只要封闭在绝缘性较好的包装材料里，就能保证三五年内不变质。由于采用该工艺生产的食品在食用便捷、重量轻便、营养保持好等方面具有的优势，目前，这类食品已主要为远洋航行，长途、偏远地区旅行等人员所食用。
如果合肥市民想一尝“冻干食品”，1月18日的马鞍山名优特产品(合肥)展示展销会可不要错过，你可以在现场免费试吃。
据合肥晚报报道，冲一杯速食绿豆汤，味道居然跟熬出来的相差无几，这就是“冻干”食品的奇妙之处。记者昨日获悉，这种在真空环境下“冻干”的食品将出现在1月18日合肥会展中心开幕的马鞍山名优特产品(合肥)展示展销会上。
