"健康理念"成休闲食品行业发展趋势
卫生部提供的一项报告中指出，油炸和烘焙类食品，在经过高温之后，好多营养已经被严重破坏，是导致肥胖和许多疾病的直接原因，尤其是油炸食品。因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，如果长期性的吃油炸类食品，会损害身体健康。
报告同时也指出，多吃蒸煮类的食品就可以不用为这些问题担心。"蒸"的特点是可以保持食物的原汁原味原型，并且在很大程度上保留了食物的营养价值。那么，以富锦草饼为代表的蒸类休闲食品在上市之初，就理所当然地受到了媒体及消费者的广泛关注，作为零食中的新品类，草饼符合了消费群体对于时尚、潮流的追求，而其独特"蒸"工艺又符合了对美味与健康并存的崇尚。
草饼"蒸"工艺
健康"蒸"零食强势崛起受亲睐
根据笔者了解的数据表明，作为一个目前年销量大约在300亿元左右的市场，中国休闲食品销售额每年在以15%左右的速度递增。中国的休闲食品生命力旺盛，市场前景广阔，在未来相当长一段时间，休闲食品的增长速度依然会保持强势增长。
笔者走访了北京几所大的商超，据一家中型超市的负责人透露，在春节期间，所有休闲食品的销售总额超过200万元，其中，薯片、饼干等油炸烘焙类食品的购买比重对比之前有所下降，虽然目前市场上，蒸煮类休闲食品种类不算多，但蒸煮类食品在休闲食品中的地位蒸蒸日上，在近年来越来越受到消费者青睐，富锦生产的草饼更是成为年轻消费群体追捧的对象等等。
富锦草饼
富锦草饼：引领行业健康食尚新风潮
那么，在国际休闲食品向营养均衡发展这个大背景下，低热量、低脂肪、低糖的休闲食品日渐成为主流。我国休闲食品品牌的发展趋势是健康化、功能化、营养化，健康诉求也就成为了休闲食品品牌的重要价值主张。
对于富锦草饼受到白领以及中老年消费者的追捧，富锦企业相关负责人表示，富锦草饼提倡的"非油炸、非烘焙、蒸的好健康"的产品理念是有强大的食品工艺做为支撑的。每一个色彩各异的Q弹草饼都是在十万级无菌环境下，采用特殊蒸工艺蒸制，经过搓、揉、拍、摔，经几千次反复捶打而成的。这不仅最大程度地保留住了营养成分，更形成了草饼ＱＱ、糯糯的口感，而黑芝麻、花生、栗子、红豆、绿茶等不同口味以及五彩缤纷的色彩。不仅有了视觉、味觉上的享受，更有了健康品质的保证。
随着市场的不断扩大，休闲类食品市场快速发展，倡导健康美味营养的消费理念，已经成为人们的一种消费"新食尚"。在健康逐渐成为休闲食品行业的主要趋势之下，以富锦草饼为代表的蒸煮类休闲食品的大蓝海市场已经打开，"蒸健康"的休闲食品必将会在几百亿元的大市场环境下获得快速发展良机。
