胡京华处长介绍了未来两年政府对食品产业发展的支持政策，她指出，肉类加工产业在经济民生中发挥着重要作用，联盟要在食品安全保障方面发挥积极作用；李宁院士指出产业联盟的技术创新来源于生产，产业联盟在重视应用技术和产业化技术创新的同时也要重视基础科学的创新，为联盟的技术创新工作提出了新的任务；马金旺处长介绍了北京市科学技术委员会对联盟工作的支持情况，肯定了联盟在北京市肉类产业发展中取得的成绩，欢迎联盟企业到北京地区拓展工作领域；吴翔处长介绍了江苏省科技厅对联盟工作的支持情况，表示会在项目申报等方面加大对联盟的支持力度，欢迎联盟成员与江苏省企业、高校、科研院所合作开展各类技术创新活动。
理事会审议通过了《联盟工作报告》和《秘书处工作报告》；审议通过了河南大用实业有限公司、天津宝迪农业科技股份有限公司、中国农业科学研究院农产品加工所等8家单位成为联盟新成员；商定2013年理事会由中国农业大学承办；明确将于2013年初举行一次大型技术交流活动。
下午，李宁院士主持召开了专家技术委员会会议。委员们讨论了肉类加工产业面临的形势和问题；梳理出在肉品质基础理论研究、传统肉制品现代化、机械设备制造等方面亟待解决的关键、共性技术难题；针对雨润集团、双汇集团等提出的“关于胶原蛋白肠衣标注方面的问题”，委员们进行了科学论证，建议以联盟名义与相关政府部门进行沟通，争取妥善解决该问题。
