洛桑中国美食节主办者之一、沃州-陕西协会主席菲佛乐致词说，这是2008年洛桑举办欢度中国春节和迎接北京奥运会等一系列活动的开场戏。
瑞士-中国友协主席、苏黎世前市长瓦格纳表示，希望进一步发展瑞中两国官方和民间关系，通过美食节等多种形式促进相互了解。
洛桑中国美食节主办者之一、瑞士中国社会研究服务公司负责人白鹄对新华社记者说，这是第18届中国美食节，每届美食节都从中国不同省份请来厨师。由于今年适逢北京奥运会，因此请来的北京厨师将连续三个星期制作北京美食。
瑞中友协、洛桑奥林匹克博物馆、洛桑市政府、洛桑企业界的代表和中国驻瑞士大使馆外交官等200多人出席了开幕式。
