“日中美食盛典”原定于2012年11月举办，但由于同年9月钓鱼岛事件发生，该活动被迫延期举行。
2012年8月，久留米市曾派出当地烤肉串名手、拉面名师等饮食界人才访华，与江苏省南京市的高级酒店厨师进行厨艺交流，一起创作出被誉为“梦幻组合”的食谱。据悉，在这次活动当天，从中国专程赶来的5名一级厨师将和久留米的名厨们共同秀出“梦幻组合”食谱。但关于食谱的内容，则坚决不肯对记者透露，说“这是留给日中两国美食爱好者、和平爱好者的惊喜”。
参与筹办的久留米大学中国留学生周金陵在采访中表示，“今年是《日中和平友好条约》签订35周年纪念，我很高兴中国和日本的草根都很有条约精神，坚持推动两国的和平友好。这世界上还有什么比人人吃好，人人友爱的情景更美好的呢?” 即将在活动中大显身手的当地名厨也对记者说，就是要“通过饮食文化加深民间交流，增强两国间的理解。”
该活动是由久留米市政府、久留米商工会议所等共同成立的“B级美食家的圣地——久留米实行委员会”和“福冈县、江苏省友好省县20周年纪念事业实行委员会”共同主办。
