据悉，2013年，在国内食品市场需求的带动下，中食展将继续保持增长的态势，其展览总面积、参展商数量和专业观众数量将增长15%，分别达到85000平米展览面积，2200家中外参展商及46000名专业观众的总体规模水平。和去年展会相比，2013年展会的销售进度大大提速，至三月初为止，除去个别展区外，展台销售已基本告罄。
海外方面，本届展会吸引了60多个国家和地区的企业报名，有四十多个国家或海外地区集体组团参展。越南、印尼、瑞士、比利时、立陶宛和香港特区首次亮相中食展。与此同时，美国、法国、澳大利亚、德国、意大利、西班牙、南非等海外老参展团将扩大参展面积。2013年中食展的荣誉国土耳其，将以1000平方米的超大规模参展，全面展示橄榄油、调味品、糖果、蜜饯、面食等土耳其特色产品。香港贸发局代表香港地区首次正式参展，所预定展台已不能满足参展企业的需求。肉类专区由来自南美和北美传统肉类出口大国组成，展位销售一空，不少企业只能进入等候名单。
国内招商获得众多地方政府和专业协会的积极响应。山东、浙江、上海、宁波、乌鲁木齐、长春等省市的政府部门将组织当地优秀出口食品企业参展。农业部对外经济合作中心将携陕西、山东、河南、山西、河北、辽宁、甘肃等七大苹果产地亮相果蔬专区。中国水产流通与加工协会将率领大连獐子岛、上海水产集团等名企参展，并将首次推出海鲜烹饪表演以及现场品尝和产品定向推荐活动。中国乳制品工业协会将推出乳制品及婴幼儿食品专区，携海内外知名乳品及婴幼儿食品企业参展。由中国食品和包装机械工业协会主办的第十三届中国上海国际包装和食品加工技术展及由中国罐头工业协会主办的第六届上海国际罐藏食品及原辅材机械设备博览会亦将同期同地举办。
这届展会按照产品品种展示的“产品专区”进一步发展，形成了葡萄酒与烈酒、啤酒、茶与咖啡、休闲食品、巧克力世界、肉类、乳制品、水产品、果蔬专区、有机食品、清真食品等产品展示专区，不仅满足了市场对产品多样化的需求，也方便了专业观众的参观和采购。
近年来，国内的海外食品代理商报名参展日益踊跃，所展示的产品线快速增容，不少参展商代理多达几十种的海外产品，展台面积大，装修档次高。他们希望通过展会创立并完善国内的营销网络，向中西部发展、向二线城市进军。中国的进口食品来自欧美亚140多个国家和港澳台地区，发展迅速，令人瞩目。专家预测，占到中国三分之二人口、约8亿多的年轻消费群，在未来十年将成为进口食品的消费主体。美国食品工业协会预测，到2018年，中国将成为全球最大的进口食品消费国，未来十年是中国进口食品的高速发展期。
今年中食展的另一个亮点是酒世界专馆的质量提升。该专馆自2011年展会创办以来，集中展示中外葡萄酒和烈性酒企业，深获好评。今年的海外展商来自法国、德国、意大利、希腊、匈牙利、南非、澳大利亚、美国及一些南美国家。为了引导国内葡萄酒市场的健康发展，展会主办方将和尊壤文化传播公司（WINE100）合作，组织“第14届中国国际葡萄酒和烈性酒最优性价比品酒会”。届时，将由国内外资深专家对参展的葡萄酒进行品尝，评选出最佳性价比的不同酒品，并在展会上发布，为国内酒商提供采购决策参考。此外，还将组织“第5届葡萄酒创新论坛”，由葡萄酒专家向观众讲解葡萄酒基本知识，开展互动式教学。为了营造更为专业的葡萄酒贸易氛围， 2013年酒世界专馆将设置专门的胸卡，并单独组织观众登记。
