第十届中国国际烘焙展览会开幕式剪彩
中国食品工业协会副秘书长杜荷致辞
2013第十届中国国际烘焙展览会展会现场
本届烘焙展是以北方庞大的烘焙市场为依托，集合中国食品工业协会、中国烘焙食品工业协会、国际食品包装协会等行业组织与协会的综合优势，倾力打造的北方地区规模及影响力最大的国际性烘焙与食品加工展览会。
历经9年的发展，北京国际烘焙与食品加工包装展览会已成为享誉国内外烘焙行业的专业展，成为中国北方及中西部唯一的知名烘焙展会。9年来共有38多个国家和地区3600家企业参与，CBBE&CF中国国际烘焙展被评为食品行业最具影响力的展会之一。烘焙市场
北京作为全国的政治、文化中心，其烘焙行业的首都地位也不能轻易撼动。北京及其周边作为北方烘焙的最大市场，集中了烘焙行业中式、西式等细分产品的最高端消费群体。北京烘焙展是京、沪、穗三大烘焙展最先召开的一场盛会，作为北京及北方和中西部唯一的专业烘焙展，在烘焙行业大发展的今天，已经成为焙烤企业打造全国性品牌、开拓全国市场、并立足北方市场不可或缺的舞台。
本届展会上，来自国内及国际的近200家参展商带来了烘焙设备、烘焙原辅料、烘焙食品、烘焙器具及加工机械、各类包装机械设备、材料、包装制品及包装设计、食品加工机械、冷冻、冷藏、餐饮设备、烘焙相关产品、咖啡及饮料、食品零售设施、食品管理、食品检测及服务系统、一次性环保餐具等展品。展出的各种最新烘焙与食品加工技术与装备呈现出行业发展的最新趋势。
其中无锡好麦机械制造有限公司携最新的打蛋机、搅拌机、分块机、整形机、酥皮机、醒发箱、醒发室、电气烤炉、煤气烤炉、旋转炉、隧道炉，工业打发机，切片机、台车架等系列最新产品亮相本届北京国际烘焙与食品加工展。无锡好麦以欧美的先进技术，高素质的设计制造专业人才，为来自全国各地的专业人士奉献了高水平的专业烘焙器械，成为大型烘焙企业、面包房、大型超市、批发厂商整体解决方案优秀的提供商。
本届展会上，沈阳顶峰制冷设备有限公司以冷链装备整体提供商的角色亮相，其最新发布的烘焙展示柜、冷冻保险柜、各种规模的冷库设备、货架设备等专业装备以及个性化的展台成为本届展会的一大亮点，为来自烘焙及食品加工行业的专业观众呈现一场高技术冷链装备的盛宴。
北京高威洋海电气技术有限公司带来的几台高速分拣机器人位于展会的中心区域，其现场演示的高速、稳定、准确的抓取烘焙产品成为本家展会的一大看点。北京高威洋海电气技术有限公司位于有“中国硅谷”之称的中关村，高威科工业机器人在机械加工及自动上下料、机床自动化及上下料、食品分拣、食品生产及包装、饮料灌装及包装码垛等食品行业中拥有成熟的应用。
在本届展会上，天津育新塑料包装有限公司带来的新颖烘焙包装产品吸引了烘焙行业从业者的目光，其以新颖的设计、完善的服务已经在全国市场范围内处于领先地位。
天津市冠誉自动化设备有限公司带来的全自动不干胶贴标机、贴膜机、套标机、理瓶机、成品输送线等生产配套设备为各种规模的食品生产企业带来全方位的交钥匙工程服务。
青岛环速科技有限公司带来的搅拌锅、切丝机、气泡清洗机、真空快速冷却机等食品加工设备吸引了众多海外专业观众的眼球，预计在本届展会上将收获多项海外订单。
来自意大利的Master Martini公司的现场制作使之成为本届展会人气最高的展位，直到开幕式第一天的下午，其展位依然被专业观众围得水泄不通，预计Master Martini公司将成为中国高端巧克力市场经营者新的选择，从来自意大利参展商的笑容可以看出，其本次参展的效果大大超过了想象。
顶新国际集团驻马店顶升食品有限公司带来的台湾品牌“正义油脂”不含人工反式脂肪酸，其酥油产品、人造黄奶油、香猪油等产品深受专业观众的青睐。
卡特行星减速机（沈阳）有限公司德国风格的展台设计成为展会的一大亮点，其带来的德国品质的行星齿轮变速器、特殊变速器为食品行业装备提供了稳定、精准、高效的配件。
福尔波.西格林集团带来的轻型输送带和传动带产品为食品及烘焙行业的高端客户提供了更国际化的选择。传输龙 Transilon 和易传动Extremultus 为注册商标的产品在同行业处于世界领先水平。
北京世纪鑫机械厂带来的自动包馅机械的现场演示吸引了众多观众的目光，其制造的食品包馅机、成型机能满足各类用户从食品自动包馅到成形的一切技术要求。BX-04-01食品包馅机供料系统采用了先进的斜齿轮减速机。动率大、噪音低、延长了机械的使用寿命。崇尚科技领先，智能型，彩色触摸屏的操作程序，使机械更加人性化。
除了各种新颖的烘焙技术与产品之外，与展会同期开幕的烘焙大赛创意十足。
由中国烘焙食品工业协会、中国烘焙文化传播研究院、深圳市松筠华焙文化传播中心共同主办的2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛与本届展会同期开幕。来自全国各地的烘焙达人聚集一堂，为专业观众奉献了一场创意十足的西点盛宴。
来自全国各地的专业观众数量大大超过了预期是本届展会的另一大特点。
来自上海的梅女士已经是第5次参加北京国际烘焙展，她认为本届烘焙展亮点颇多，首先她多次收到北京烘焙展组委会的邮件与短信，展会在筹备阶段的各种信息及时传递给她，对自己的烘焙店经营和发展提供了很多行业信息和建议，她认为这样的专业展会前期服务在国内展会上并不多见；
其次，北京国际烘焙展是每年最早举办的一次全国性大型专业展会，展会上展出的各种产品和技术对全年的经营有着重要的指标性意义，例如今年流行的蛋糕样式、颜色、形状等等，均成为她参考的重要对象。
再次，北京国际烘焙展位于首都北京，作为全国的政治、文化中心，参加北京的国际性展览会还有助于了解最新的行业政策和动态，她认为，宏观的政策对行业具有重要的指导意义。
本届展会上，无论从参展的产品和技术，还是从专业观众的反馈来看，烘焙行业日益呈现出自动化程度越来越高、原料与包装越来越健康和安全、品牌影响力越来越大三个整体特征，这对于中国的烘焙及食品加工产业来讲都是具有标志性的重要意义。
