最具民族风情的新疆展台
餐饮产业展现场同期活动
本届大会以“创新驱动谋发展，智慧转型促升级”为主题，大会邀请商务部服贸司副巡视员王惠英解析餐饮大众化发展的出路与前景，国务院发展研究中心市场经济研究所所长任兴洲结合新形势下中国消费升级的结构与政策进行了分析，中国传媒大学培训学院院长董关鹏与大家分享了新媒体时代的餐饮企业危机公关应对话题。
大会同期分别召开餐饮业创新营销、餐饮业信息化发展、餐饮业标准化与菜品创新交流、构筑共赢的餐饮业中央厨房建设配套服务体系等四个分论坛，发布了《转型升级，探索现代餐饮服务业的突围之路》中国餐饮业转型升级主题报告、《中国餐饮产业发展报告(2013)》和2012年度中国餐饮百强分析报告。
2013(第二届)国际餐饮博览会同期举办。万米展厅汇聚可口可乐、联合利华饮食策划、独凤轩、嘉豪、优乐餐饮、安琪酵母等百余家餐饮业品牌供应商现场开放交易窗口。净雅、顺峰、眉州东坡、便宜坊、金百万、青年餐厅、西部马华、蕉叶、田源鸡等一批知名餐饮品牌企业集体亮相2013国际餐博会，面向广大消费者开展美食促销等一系列活动。风味各异的馕、大盘鸡、拉条子……本次餐博会，新疆特色餐饮美食展团带来了20多家新疆知名餐饮企业近百种极富新疆特色的餐饮美食，现场观众不但可以品尝地道新疆美食，还欣赏到原汁原味新疆歌舞表演。
中国餐饮业创新营销高峰论坛上，中国烹饪协会副会长边疆表示，面临困境，餐饮业正在寻求转变经营方式，实现转型升级，通过电子商务建立新的经营模式。继2012年首届国际餐饮博览会“未来餐厅”主题活动成功举办以来，今年，2013国际餐博会推出“未来餐厅2.0”活动，再度成为国内餐饮业未来发展的新热点。记者在天子星未来餐厅现场，通过手机在工作人员的引导下，几分钟完成了点餐、支付的全过程。工作人员介绍，这套智能信息系统把餐厅开到顾客手机里，未来，顾客吃饭不用等，可通过手机随时随地点菜、在线支付，到时间取餐;餐厅不再提供点餐服务，服务员大大减少。未来餐厅也名副其实地掌控在老板手中，无论是在家里还是外出度假，老板可随时随地查看各个餐厅运营数据甚至实景。“未来餐厅2.0”所涉及的营销、管理、标准化、信息化建设等多个方面，让参观嘉宾深入感受到“小前台、大后台”现代连锁餐饮运营模式的魅力。特别是“智慧餐饮——非现金、不刷卡、非现场点餐”的革命性营销方式，让餐饮企业切实感受到全新营销与管理模式给企业转型升级带来的帮助。而优乐将时尚自助火锅餐厅搬到餐博会现场，百余款菜品搭配各式甜点、酒水、果品在水道上船来船往，顾客自由拿取。沈阳优乐餐饮管理有限公司执行总裁龙夫介绍，自动传菜、配菜系统循环使用水资源及大量再生材料，营运设备全部电气化，环保低碳，拥有22项专利技术。中央厨房、标准化使优乐实现了食品厂、超市、餐厅的整合。同时，人工减半，大幅降低了经营成本。
更多展会现场图文报道请点击：
