每年的展会上，都有一些企业努力回避当时市场出现问题的产品,如2008年一些生产经营乳粉的参展商纷纷打出“不含三聚氰胺”的食品安全牌，2010年很多企业的产品标注对反式脂肪酸说不。事实上，广大消费者早就开始关注冰淇淋的食品安全，人们消费视野不再局限于是否有违规添加。大家更用一种简单，积极，单一的视角审视各种食品，也包括冷食产品。那就是更注重原始绿色健康的添加。今年第十六届展会招商伊始原配料企业就报名踊跃，而推出绿色健康配料概念的企业更是越来越多，而跨界推广的产品将更吸引市场的眼球。
今年第一次参展的浙江骆驼九宇有机食品有限公司是浙江省茶叶集团公司下属子公司，而为什么会把茶叶产品带来冰淇淋冷食展会，企业代表表示，由于目前国内有机市场不断成熟，人们对食品健康安全的诉求日益强烈，公司开始瞄准国内市场商机，各种茶叶及原料，包括精加工粉末添加类产品已经在饮料、速冻等领域崭露头角。由于冰淇淋冷食一方面是夏季和高档休闲市场必不可缺的组成，而另一方面高热高脂高添加的不健康因素也使消费者敬而远之，所以改变它负面影响，突出增加它的营养健康因素，必定能受到市场青睐。因此在中国的行业展会上宣传推广是企业今年开发市场的重头戏。
今年一些知名企业也都力图在冰淇淋口味、用料、结构、成本等诸多方面创新，纷纷推出系列产品。围绕天然绿色的豆类蔬果产品也会越来越多。
