近日，山东检验检疫局对辖区内143家出口肉类和乳制品生产企业开展了HACCP计划验证提升工作，共派出检查人员355人次，对企业提出改进性建议353条，责令整改或暂停使用备案证明7家，注销备案资格7家、国外注册资格2家，有效提升了辖区出口肉类和乳制品企业总体水平。
一是监管人员能力进一步提升。按照“评审员培训、企业培训、企业提升、验证审核、企业再提升、跟踪验证”六个阶段有序推进，在验证实践活动中锻炼了评审员队伍，评审员HACCP理论和实践验证能力得到了进一步提升。
二是企业食品安全管理体系进一步提升。组织专家根据美国最新HACCP法规制定了新的出口肉类HACCP计划参考模板，有计划、分层次进行培训，帮助企业健全以HACCP计划为基础的食品安全管理体系。
三是源头管理能力进一步提升。与“出口食品农产品安全示范区”建设相结合，企业建立健全了出口食品备案与种养殖基地等一套完整的原辅料控制体系和可追溯体系，确保了对源头风险的有效监控。
四是企业自检自控水平进一步提升。企业普遍建立检验检测产品安全保障体系，加大对实验室的建设和投入，完善了检测手段和方法。
五是企业诚信水平进一步提升。进一步强化了企业“产品质量第一责任人”的主体意识，自觉执行出口产品相关检验检疫规定及相关要求。（山东检验检疫局）
