扬子晚报讯（记者 蔡蕴琦） 昨天，记者走访南京部分学校发现，一些学校食堂已经把活禽列入采购黑名单，暂停供应鸡肉、鸭肉等禽类食品。
中午11点，在南京金陵中学学生食堂，墙上贴着60种菜品，其中禽类占了三分之一，食堂负责人帅玉英告诉记者，如今食堂菜谱上的鸡鸭肉都由猪、牛肉或者鱼虾代替。考虑到不少中学生中午喜欢到外面吃，卫生状况很难保证，食堂还特意搞了八块钱的定制盒饭来竞争，这个星期，定制量明显增加。“大排，肉圆，烤肠，豆芽，芹菜，这是一份，是今天学生订的，这一筐是高二（13）班，四十份。最近订饭的量比前段时间多一点，因为禽流感，学生有保护意识，去外面吃饭的少了。”除了改变菜的品种，很多学校还对食堂师傅晨检。不仅在中小学，高校也都采取了应急措施。在东南大学四牌楼校区的沙塘园食堂，学校后勤服务集团总经理助理陈光华说，从7号起，学校启动应急方案，不仅配备了体温计为食堂师傅测量体温，还改变了菜谱，用肉类、鱼类代替禽类，就连鸡蛋也必须清洗干净才能继续加工。不过最近水产价格一直在涨，学校方面也坦言，暂停禽类供应，在成本上肯定会有所增加。但他们保证，菜价和菜量不会有所波动，该贴的时候，就贴一点。“我们有一套严格的价格体系，这些菜肴都是从我们菜肴库中出来的，几千种菜肴，价格都是定好的，不可能有变相涨价。”
此外，南京工业大学、南通大学、淮阴师范学院、江苏经贸职业技术学院等高校也都暂时停止了活禽采购。
