食品伙伴网讯 由中国科协科普部、调宣部主办，以"全球食品安全的科学认知"为主题的"科学家与媒体面对面"第25期活动于2013年4月19日上午在北京友谊宾馆举行。
本次活动邀请了国家食品安全风险评估中心、中国工程院院士陈君石，北京工商大学副校长、中国工程院院士孙宝国，中国农业科学院农产品加工研究所研究员魏益民，国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员李宁，中国农业大学产业发展研究院常务副院长胡小松，国际食品科技联盟主席、中国食品科学技术学会副理事长饶平凡，美国农业部前副部长、国际食品科技联盟全球食品安全专家委员会共同主席任筑山，爱尔兰食品安全局局长Alan Reilly,美国疾病预防与控制中心性食源性疾病以及水源性疾病和环境疾病部沟通副主任Dana Pitts,世界卫生组织食品安全专家Peter Ben Embarek等中外专家。他们对食品安全话题进行了科学的解读，回应了媒体和公众的疑问，准确传播了科学的食品安全信息。
会上，陈君石院士表示，"现在只要媒体一报道食品安全事件，就会有相当一部分舆论认为是由于标准缺失造成的。这个观点是不正确的，我并不是说我们的标准多么齐全和完美，但这些事件并没有反映出我们的标准缺失。比如白酒塑化剂事件，假如我们今天制订了白酒塑化剂标准，那么明天是不是还要制订红酒或洋酒？现有的关于食品中塑化剂的监管法规，卫生部相关文件和食品安全标准里面的包装容器的塑化剂溶出标准完全可以监管白酒中的塑化剂。另外，再举一个例子，地沟油问题。舆论认为地沟油没有检测方法就无法监管地沟油也是一个误解。公安部门已经抓获了地沟油的源头和加工者，而犯罪分子供认不讳，这就可以定案。为什么还要靠标准？如果所有的食品都要靠检测，用标准来衡量的话，那么食品将非常贵。世界上所有市场上的食品中，只有很少部分是有标准的。"
孙宝国院士表示，"关于食品添加剂的问题，在我国被妖魔化了。归根到底，还是要从食品产业界、科技界找原因。我们不能推卸自己的原因，有的企业在产品标签上标明本产品不含人工防腐剂、不含人工色素，结果就把消费者弄糊涂了，觉得食品添加剂肯定有问题，不然为什么要特别标注呢？"
任筑山表示，"希望媒体在食品安全报道时注意两点，一是量的问题，报道的时候要知道有害物质是否达到造成食品安全的危害；二是要有一个观念，没有绝对安全的食物。"
Alan Reilly表示，"我和大家分享一下爱尔兰的经验。20世纪90年代末，我们有很广泛的食品恐慌，那时候爱尔兰政府决定组织国家食品层面的控制。我们有专门的主管机构，需要制订所有食品安全监管的措施，确保整个食品供应链，确保食品行业都能承担自己的责任，提供安全食品。政府机构的指责是要确保食品产业肩负起提供安全食品的责任，同时还要用合理的科学的方法进行食品安全的风险评估。所以，我们也有风险评估协会，作出正确的研判，是否对公众健康产生威胁。"
魏益民表示，"在发生的食品安全事件中，有很多和农产品的源头有关系。在我国，对农产品的源头监管是一件非常重要的事情，也是一项最艰巨的任务。我们感觉到有时候是有一些误区，可能我们更多的力量关注和投入都放到了终端或者是市场产品的抽检，对生产源头，特别是对农业生产者的操作培训和规范方面做得比较少，或者是不够。所以我希望媒体在呼吁这方面时，能够强调一定要把源头监管作为一项非常重要的任务。"
Peter Ben Embarek表示，"现在大家都对鸡敬而远之，因为现在有禽流感。媒体在这个方面应该客观地报道它的安全风险。我们应该寻找禽流感的来源到底是什么，是从什么地方、什么渠道来，这应该是主要的关注点，而不是要让消费对禽肉敬而远之".
