一场H7N9禽流感让禽类养殖及加工生产上下游生意都受到了伤害，也让人们谈鸡色变、敬而远之。
疫情的发生，大量的活禽被扑杀，据不完全统计，肉鸡养殖及加工行业损失超过130亿元。养殖户面临着巨大亏损。
尽管有些怕了，但我们的生活，还将有鸡的陪伴，就像2004年禽流感流行时而火爆网络的那首《我不想说我是鸡》结尾唱的一样--"人，不能活在没有鸡的世界".
【市场变化】
养殖户：量价齐跌 扑杀雏鸡止损
在北京海淀的某养殖场，李老板正将自己的种鸡提取的血样送到检疫室去检查。"种鸡是厂子里最宝贵的资源，要是它们出现问题，养殖场的生产基本就要停滞。"
场里有各种消毒设备，想要进入场区至少要经过两三道消毒，场区内还定时进行喷淋消毒，但是面对新型病毒，李老板不敢有丝毫懈怠。目前，养殖场已经严禁外人进入。"要是跟十年前似的，大规模扑杀，就全完了。"
2004年，刚刚经历过非典的北京，又受到H5N1禽流感的威胁。李老板当时有一个散养鸡的养殖区，当时，政府要求大规模扑杀活禽。为了安全考虑，李老板主动联系了防疫部门和城管部门一同来监督其自行扑杀活禽。
那是一个略显阴沉的上午，李先生陪着检查人员站在散养区的门口，看着自己的员工满院子追鸡，抓住后揪着翅膀，对着鸡脖子手起刀落。近5000只鸡，让负责扑杀的员工，到后来举刀都有点困难，只能用刀尖割。虽然这次有政府补贴，但是李老板的养殖生意，在一年后都没有恢复元气。
而在H7N9暴发的初期，北京市场鸡肉销售量价齐跌。这家养鸡场也有部分订单被推迟交货。李老板也同样处理掉了一部分雏鸡止损。"只要场里的鸡不患病，现在赔一些还能够支撑。"
市场：肉鸡行业 损失超130亿元
老话说得好："家有万贯，带毛的不算。"这句老话道出了家禽养殖风险难测的实情。一场"来无影"的H7N9禽流感疫情，在全国家禽产业上划下的"伤口"至今仍在加深。
上海、江苏等地扑杀活禽，停止活禽交易，同时专家也建议近期少接触禽肉，禽类价格崩盘，活鸡价格下跌近20%,江苏地区下跌30%,鸡苗下跌70%.
根据财政部和农业部于2004年2月联合下发的《高致病性禽流感防治经费管理暂行办法》（以下简称《办法》），国家对疫点和疫点周围3公里范围内的所有禽类强制扑杀， 对疫区周围5公里范围内所有禽类强制免疫，对非强制免疫地区按照养殖者自愿的原则进行免疫。
在人感染H7N9禽流感病例最多的上海，截至4月7日晚，已经扑杀11万多只家禽。新近出现病例的北京、河南等省市，也大量扑杀家禽，停止市场内现场屠宰以及活禽交易。
南京从4月8日起暂停全市活禽交易，南京城管局更是要求在4月9日24点前处理掉市区范围内全部家养禽畜。
据农业部日前估算，H7N9禽流感致使全国家禽业每天直接损失不少于10亿元。
据中国畜牧业协会禽业分会初步估算，截至4月15日，肉鸡鸡苗直接损失超过37亿元，活鸡及鸡肉产品销售损失超过130亿元。波及企业和农户4400余万户。
【生活变化】
"吉菜"频遭撤换 新人不讲究
一直以来，谐音"吉"的鸡菜都是各种宴席上必备的"硬菜".再加上鸡肉成本低，是所有餐厅里不可缺少的食材。
随着禽流感疫情的持续，鸡菜在餐厅里少人问津，就连部分已经预订好婚宴菜单的新人也舍弃了传统，主动提出换掉禽类菜品。
"菜单现在换几个菜行吗？鸡鸭我们都不要了，换成牛肉和海鲜吧。"准备五一结婚的市民孙先生刚给餐厅打电话，换掉了菜单上原本配好的鸡鸭。
"这两天天天看到禽流感的报道，就算我不介意，也得考虑一下客人们的心情。鸡上来了，人家是吃还是不吃。"孙先生告诉记者。在此之前自己和妻子也纠结了几天，毕竟前来的宾客当中有不少长辈，没有鸡鸭，总显得不像样子。"现在眼看着禽流感越来越敏感，跟父母商量了一下，就赶紧换了。"
白领王小姐告诉记者，前几天自己参加同学的婚礼，发现鸡丁、烤鸭、乳鸽等菜品一样都没有了。"北京人婚宴上必吃的烤鸭也没了。"
【各方反应】
法总统不怕吃鸡肉
鸡肉市场、肉鸡养殖受到伤害后，官员、企业老板纷纷带头吃鸡，希望重树消费者的信心，连法国总统也在访华接受本报记者采访时，毫不犹豫地说："我不怕吃鸡肉，如果你们需要我证明，我任何时候都可以吃！ "
4月17日，湖南省畜牧水产局领导在机关食堂带头吃鸡；4月18日，浏阳畜牧兽医水产局局长李良如邀请网友和媒体记者一起吃鸡；河南省郑州市疾控中心的食堂内，鸡肉成了主打菜……
官员们以实际行动，希望能消除民众对禽类产品的恐惧。
【政府救市】
多地出台
补贴标准
如何让受损的养殖业重振信心，各地纷纷针对活禽补贴出台了具体的政策。
参照《高致病性禽流感防治经费管理暂行办法》，上海、北京、南京等地制定了稍高的补贴标准。
上海市将以不低于市场价50%的标准，对扑杀的家禽进行补贴。松江区除按市场价的一半进行补贴，还增加了一点额外补贴，补偿价格达到市价的80%.
在北京顺义区后沙峪镇古城村，当地政府称，对该村被扑杀的503只鸡鸭鹅分别给予每只30元、40元、50元的补贴。
在南京建邺区和玄武区，平均下来的扑杀补偿，是每只家禽四五十元。
【亟待解决】
养殖保险 鲜涉及家禽
保监会数据显示，目前我国只在地方财政较富裕、愿意补贴保费的省份开办了以鸡类为主的家禽保险，即使是较早推出禽类保险的江苏，承保覆盖率也只有7.95%.养殖保险大多也仅限于有中央财政补贴的能繁母猪、育肥猪和奶牛等，尚无家禽保险。
"像这种政策性保险，没有政府推动根本不行，如果保险公司推出这种险种，估计年年亏损。"业内人士说。
中国社科院财政与贸易经济研究所副研究员盛逖说，为避免未来供给短缺、禽类价格出现大反弹，应逐级建立重大疫情的扑杀补贴机制和对因销售减少、价格跳水造成损失的养殖户合理补偿制度，在关键时刻保护好生产力，并建立禽肉储备制度。
【他山之石】
高额补贴 保证疫后恢复
在2001年口蹄疫肆虐时，英国政府拨出大笔专款对受疫情侵害的农场进行补贴，总开支达9.36亿英镑（约合人民币110亿元）。他们还有足够的经济实力继续养殖牛羊。
2003年5月20日，加拿大艾伯塔省的一个牧场发现一头3岁的母牛患有疯牛病。消息公布后，美国政府立即宣布禁止从加拿大进口牛肉及其制品。随后，日本、墨西哥、俄罗斯等国也相继宣布了类似的禁令。这对加拿大的养牛业造成沉重打击。
2004年，加拿大总理保罗·马丁宣布，加政府决定拨款近10亿加元（1美元约合1.3314加元），以资助受疯牛病影响的养牛农户。
