食物安全中心今日（六月四日）公布，中心早前抽取八十个粽子样本作化学及微生物检测，结果全部满意。
化学检测包括染色料（例如苏丹红及酒石黄）、防腐剂（硼砂、水杨酸及苯甲酸）、金属杂质（砷、镉及水银）及除害剂（甲胺磷及滴滴涕）；微生物检测则包括致病菌如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及蜡样芽胞杆菌。
虽然检测结果满意，中心亦提醒市民在选购及处理粽子时，应留意以下「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病：
精明选择
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* 向可靠的零售店铺购买；
* 购买粽子时，应留意店铺的衞生情况，注意粽子的贮存温度，以确保粽子的质素。
安全温度
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* 应将粽子贮存于摄氏四度或以下；按照包装上的指示适当存放。
生熟分开
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* 已煮熟的粽子应放在有盖容器内并存放在雪柜上格，其他生的食物则应放在下格，避免交叉污染。
煮熟食物
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* 进食前，应将粽子彻底翻热至中心温度达摄氏七十五度或以上；
* 弃掉摆放在室温下超过两小时的粽子；
* 吃剩的粽子不应翻热超过一次。
保持清洁
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* 进食前要用流动清水和梘液彻底清洗双手，并用干毛巾或抹手纸抹干。
市民应适量进食粽子，保持均衡饮食。市民可浏览食物安全中心网页以获得更多食物安全小贴士。
完
2010年6月4日（星期五）
香港时间15时00分
