记者5月9日从沈阳市食品药品监督管理局获悉，从5月份开始至10月份，小餐饮、学校食堂、火锅店、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区餐饮单位等重点单位将成为沈阳市餐饮服务环节整治的工作重点。通过专项整治，沈阳市将确保全市食品安全水平明显提高，实现全年食品安全"零中毒、零事故"的目标。
据介绍，本次整治行动包括：打击餐饮服务环节的非法添加、使用非食品原料和超范围、超限量使用食品添加剂等行为，包括亚硝酸盐、滥用色素等；查处采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂行为；查处在自制火锅底料、自制饮料、自制调味料中添加罂粟壳、苏丹红、工业盐、工业甲醛、工业染料、过氧化氢等非食用物质；打击经营致病性微生物或有毒有害物质污染食品导致食物中毒行为。
同时，沈阳市将以火锅店、川菜馆、烧烤店等为主要对象，严厉打击从非法渠道购进食用油和使用地沟油加工食品的行为；督促餐饮单位建立健全餐厨废弃物处置管理制度以及餐厨废弃物处置台账，使餐饮单位的餐厨废弃物管理、处置行为得到规范；以十二运指定餐饮服务接待单位及周边各类餐饮单位、学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位等为重点整治业态；以猪肉、牛肉、羊肉、水产品及其制品为重点品种，严禁采购和使用来源不明、无检疫证或检疫不合格以及病死或私屠滥宰的产品。
沈阳市还将以酒吧、大型以上（含大型）餐饮单位为重点单位，对各类餐饮服务单位采购、自酿或调配、销售酒类情况进行全面监督检查，严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的酒类产品。
