营养专家表示，白领人群因为工作忙碌吃杂粮很不方便，制成五谷粉是个好方式，但加入中药材需谨慎。
现磨养生粉
3月13日上午，记者来到北京一大型超市，未到杂粮区就听到机器轰隆作响、五谷的香味四处弥漫，一个区域人头涌动。走近一看，这里正是售卖现磨养生粉的柜台。装着糙米、黄豆、绿豆、红豆、枸杞、葛根、黑芝麻、首乌、银杏、淮山等20多种养生食材的透明玻璃格累放，每种产品上面都详细注明了材料的名称、价格以及功效，顾客可拿铲子自选自装，然后交由售货员放在旁边的透明玻璃操作台后的铝皮机器里研磨成粉。柜台周边贴着“无添加”、“纯天然”、“现磨”、“放心”等宣传语。
现场考察
颇受中青年人群欢迎
“这些材料是生的熟的啊？”一个中年男顾客好奇。“熟的，有的炒熟的，有的烘熟的，根据产品特性来的。”售货员回答得自信而利落。“这个搭配有讲究吗？”又一位中年女性边看食材功效边发问。“您可以自己选择，自由搭配，都可以随意搭配！”售货员回答得相当“溜”。记者在旁边驻足了约15分钟，大约有三位中年顾客购买，每人都买了超过5种材料，因为买的品种多，研磨的过程长，所以不知不觉购买的人还排起了队。记者发现，一般食材都需要在机器里反复研磨两次，遇到首乌这样不易研磨的材料，售货员还要开启旁边一个封闭式的研磨器单独研磨。购买的人很多，年龄以30岁到50岁的人群居多。
价格比较
现磨+中药材让身价大增
记者观察了下价格，最便宜的材料要数黄豆、红豆、绿豆这类常见杂粮，价格为15.8元/500克。一些养生食材价格不菲，黑芝麻36.8元/500克，莲子58.8元/500克，红枣68.8元/500克，核桃89.6元/500克。一些常见的中药材价格整体高昂，葛根和淮山是48.8元/500克，首乌59.8元/500克，枸杞68.8元/500克，银杏最贵，高达98.8元/500克。
记者随后又去杂粮区的其他柜台考察了一下价格，很多品牌也将杂粮以透明独立包装的形式售卖，没了“现磨”服务，价格便宜了一大截。以黄豆为例，每500克5.8元，比先前的价格便宜了整10元。以当日某品牌特价红枣为例，9.9元/668克，即约7.4元/500克，与“现磨”的68.8元/500克，竟相差了61.4元。
接着记者来到了专门售卖袋装成品养生粉的区域，这里售卖的有著名品牌的黑芝麻糊、核桃粉等一些即食米糊，但人气不旺。观察了下黑芝麻糊和核桃粉的配料表，一般都加入了白砂糖、麦芽糊精等材料，价格也都在每500克十几元到二十几元，也比“现磨”养生粉便宜不少。
