“福辣火锅”、上海振江川菜馆的严重失信行为都是将顾客食用后的火锅底料经回收加工后再次供应给消费者。而被列入“黑名单”的有关责任人严重失信行为包括，从事病死猪的加工、销售行为以及从事用工业盐冒充食盐销售的行为。
为保障公众饮食安全，推进本市食品安全信用体系建设，建立和完善食品安全“黑名单”制度，加大对违法失信企业及相关责任人的重点监管力度，进一步提升政府工作透明度，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国政府信息公开条例》、《上海市政府信息公开规定》以及《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》等法律、法规、规章和规范性文件的相关规定，上海首份食品安全“黑名单”出炉。
