据统计,2011年至2012年,全省工商系统在流通环节食品经营场所共计抽样检验食品21910个样品批次,经检验不合格的食品共计1490个样品批次,合格率为93.2%。抽样检验不合格食品中菌落总数等卫生指标不合格共计633个样品批次,占不合格批次的42.5%。不合格食品涉及肉制品、粮食加工品、冷冻饮品及其他现场制售食品,主要原因是食品的生产、运输环境卫生状况较差,以及销售环节储存、隔离措施落实不到位,造成食品的二次污染。
其次,超标使用食品添加剂共计462个样品批次,占不合格批次的31%,未发现食品添加剂严重超标情况。违规使用食品添加剂的主要原因是生产厂家为了延长食品保质期和改善观感、口感而过量使用。其它不合格项主要集中在“标识”不规范及部分食品营养含量不符合标准等方面。
