食物安全中心（中心）今日（九月二十九日）公布一个专项食品调查结果，评估巿面出售的肉类添加二氧化硫的情况。结果显示检测的一百七十九个肉类样本中，九个样本含二氧化硫，整体测试合格率为合百分之九十五。
中心发言人表示，二氧化硫属不得用于新鲜、冰鲜及冷藏肉类的防腐剂。中心近年多次在新鲜肉类样本中检出二氧化硫，故此今年分两阶段进行专项调查，评估有关情况。第一阶段调查的结果已于四月公布。
第二阶段调查涉及的样本于七至八月从新鲜粮食店及街市肉档抽取，包括猪肉、牛肉及羊肉。结果发现九个新鲜牛肉样本被检出含二氧化硫，含量由百万分之十四至百万分之二千二百。当中四个样本已于七月的食物安全报告中公布。
其余新公布的五个样本分别于五个肉档抽取，而有关经营者属初犯。中心已向有关贩商发出警告信及再抽取样本化验，结果合格。
根据《食物内防腐剂规例》（第132章附属法例），售卖含有二氧化硫的新鲜、冰鲜或冷藏肉类即属违法，一经定罪，最高可判罚款五万元及监禁六个月。有关持牌人一经定罪，食物环境衞生署（食环署）会按违例记分机制，暂时吊销或取消其牌照。违例者如属公众街市档户，食环署亦可终止该摊档租约。
发言人说：「个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，在肉类中违法添加二氧化硫。该种防腐剂可溶于水，大部分会在清洗及烹煮过程中流失。」
他说：「按今次被检出的二氧化硫含量水平，在一般食用情况下不会对健康造成不良影响。但个别对该种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」
发言人提醒业界要遵守法例规定，不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类使用二氧化硫，而巿民应向可靠的街巿档或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类。
他续说：「中心会继续监察有关情况，包括会突击巡查曾经出售过含二氧化硫肉类的店铺，确保业界遵守相关法例。」
完
2010年9月29日（星期三）
香港时间15时45分
