他指出，民以食为天，食以安为先，安以法为基，食品安全法制对全民族饮食安全具有重要作用。食品安全不仅仅是关注一些消费者、弱势群体的问题，它是关系全民族的问题，每个人在问题食品面前都不能幸免。不管你是监管者，或者你是企业，在生产面包的同时你可能会喝瓶牛奶，在卖牛奶的同时可能还得买别人的熟食，所以在食品安全问题上大家的观点应当是一致的。
配套修改法律 保障消费者利益
刘俊海教授认为，想要法律切实保障消费者的利益，就要全面建立消费者友好型的法律体系。抓紧修改《食品安全法》和《消费者权益保护法》，切实把消费者保护放在极端重要的位置上，树立消费者至上，消费者主权，安全至上，生命至上， 的基本理念，同时要增强法律的可操作性。《食品安全法》本身不是一本通，除了修改《食品安全法》，还要同步修改《消费者权益保护法》《农产品质量法》《产品质量法》，还有相关刑法以及行政法制度设计等等。法乃公信，所以应当开门立法，民主立法，透明立法，增强法律的可操作性。
立法宜细不宜粗
在改革开放初期，由于对未来的社会主义经济体制改革的方向不明确，彭真说过立法“宜粗不宜细”的观点，这符合改革开放之初当时的历史情况。但现在，建立社会主义市场经济体制的目标已经非常明确，以人为本的科学发展观已经根深蒂固树立起来了，“实干兴邦，空谈误国”的基本执政理念也确立了。刘俊海教授说，立法就该是“宜细不宜粗”了：能写细的法律尽量细写，既要符合中国现阶段的国情，同时要瞄准世界上食品安全标准最先进的法律，让中国消费者享受世界上最高端的消费者权益保护，这样才能从根本上增强我们全民族的身体健康，才能增强我们民族食品企业的国际竞争力。
