本次研究调查了2007-2008年连续的4个季节内生产的浓缩苹果汁中棒曲霉素暴露水平。研究人员利用高效液相色谱二极管阵列检测器对1987件浓缩苹果汁样品进行检测，其中4个样品中棒曲霉素含量超过中国国家标准。
不同生产季节棒曲霉素污染率在96.7%至100%之间，其污染水平中值在6.30-8.90μg/kg 之间，均具有显著差异。
基于世界卫生组织全球环境监测系统/食品污染物监测评估计划（GEMS/Food）苹果汁消费量数据计算，成人、儿童、婴儿消费者群体每日棒曲霉素摄入量分别为28.1、67.5、110 ng/kg b.w.,均低于粮农组织/世卫组织食品添加剂委员会提出的每日耐受摄入量临时标准。
