据了解，稻谷在加工成精米的过程中，要去掉外壳和占总重7%左右的米皮和米胚，它是稻谷加工的主要副产品。虽然只占稻米总重量的7%左右，却集中了64%的稻米营养素，富含各种营养素和生理活性物质，被联合国粮农组织誉为“被未充分利用、挖掘的天然营养源”。由米糠提取而成的稻米油，主要由不饱和脂肪酸组成，还含有丰富的谷维素、植物甾醇、维生素E、角鲨烯等天然活性成份，具有天然抗氧化作用。谷维素还能镇静助眠、缓解疲劳作用。这些活性物质还可减少胆固醇在血管壁上的沉积，防治高血压、高血脂等疾病。即使是在高温煎炒之下，稻米油也不会变色，是世界卫生组织推荐的三大健康油种之一。
在欧美、日韩等国家，提取稻米油的历史已达数十年，在日本它是最主要的高端油种，也是日本厚生省指定的中小学校午餐用油。不过由于米糠原料难以收集、容易酸败变质等技术难题，我国稻米油的开发一直遭遇“瓶颈”，使这一“营养宝库”大多被浪费掉了。而此次在COFE 2013第七届中国绿色有机食品及饮料展览会上受到关注的金龙鱼及北大荒稻米油，它的最大优势就是变废为宝，率先创建了益海嘉里及北大荒特色的“分散保鲜、集中浸出、集中精炼”的循环加工经济模式，保证原料新鲜、产品质优，将原来白白丢失的资源利用起来。由于稻米油的生产不与粮食等农作物争夺宝贵的土地资源，从某种程度上来说，这也是一种不种田的“种田”，一种安全环保的“绿色产业”。
中国是稻米生产大国，如果合理应用，每年可生产200多万吨稻米油，相当于目前国产大豆的产油量，这也将使我国食用油自给率提高6%-8%。可以说是在不与粮食争地的情况下，有效缓解食用油安全问题。
在大会主委组织细心准备下，COFE 2013展前预演也在七大国际化豪宅社区同步准备。
同期<<上海高端食品消费者问卷调查>>启动发放
1.通过消费者问卷调查,把握市场消费脉膊,为企业上海市场定位提供数据.本问卷调查将由上海市场调查中心形成调查报告,赠予参展企业参考（免费）.
2.展前预演同时现场由六大机构领导专家联合组成的咨询团,当场解答市民提问,为规范绿色有机食品市场流通,保护消费者权益起到良好作用.
3.七大国际化豪宅社区上海宣传周"系列活动,对任何单位和个人,不收取任何费用.
4.各地区,各企业欲计划参与宣传周自身宣传的,请于9月1日前向活动办公室申报详尽方案.费用自理.
COFE主会场在上海光大国际会展中心西馆，面积约2万平方米，约1000个标准展位。
时间：11月29日到12月1日 http://www.cofe-china.com
征询人徐俊杰：15921251063
