消息传出，市民谈牛肉色变。随后，深圳市开展专项检查工作，专门抽检经营冻肉的冷库和卖牛扒的餐厅。公布的抽检结果良好。在一片喊打声中，问题牛肉是否从此在市场上绝迹？
海吉星农产品物流园是深圳最大的农批市场。早上7点多，批发市场渐渐忙碌起来。D栋是专门的冻品批发专区。记者事先打听好批发牛肉的商行。结果进去一问牛肉，好多家牛肉冻品批发商都露出了警惕的表情，纷纷表示暂时不卖牛肉。
记者：请问牛肉有吗？
批发商行：暂时现在没有。
记者：暂时没有？
批发商行：再过一两天吧。
记者：雪花牛扒怎么卖？
批发商行：这个没有。
然而记者随后以餐厅采购员的身份询问报价单，一家名为周记冻品的批发商行拿出了三种样品，老板说，这三种都是西餐厅做牛扒的最爱。最便宜的牛肉每斤27元钱，长长的密封袋上印着英文标签，上面写着巴西进口。
记者：27块的是巴西进口的吧？
批发商：对。是巴西。
每斤75元钱的牛肉密封袋上则印着大大的USA，美国进口。最后一种没有标签，老板说是国产的，价格为每斤40元。但仅国产的才有动物产品检疫合格证明。进口牛肉一律没有报检证明文件。
记者：这个75块的有检验检疫证吗？
批发商：这个没有。(40块)这个有。
记者：那27块钱的有没有(检验检疫证)？
批发商：没有。只有国产货有。
记者：只有40块的这种有？
批发商：是的。
巴西和美国都是全球牛肉主要供应国，也同时饱受疯牛病的困扰。今年年初，巴西农业部曾确认，包括中国在内的十个国家和地区暂停了从巴西进口牛肉。没有报检的牛肉也存在着染病的可能性。冻品行老板拒绝透露牛肉从何而来，不过，他建议记者，现在抽检的风声紧，可以先购买国产牛肉熬特殊时期。
冻品行老板：先用点国产的先顶着，到时候如果不行，再用雪花。
最后，批发商行老板又给记者出了一招：买进口肉，撕去标签，带上国产的证明，检查时可以充当国产的。
批发商：你回去把标签撕掉。这个不怕的。你先拿回去，另外打一份便签。这些都不怕，因为你拿回去都有资料的嘛。你就拿肉回去另外找一个冰箱秘密存放。检疫报告就用我这份检疫报告。
记者：这可以吗？
批发商：可以啊，都是这么干的。
为了验证冻品行老板的话，记者又前往深圳罗湖区的东门批发市场。本月初，深圳一家西餐厅涉嫌走私的牛肉就是从东门市场附近的冻品行进货的。比起海吉星市场，这里的老板更加谨慎。滨江贸易有限公司的工作人员告诉记者，每斤27元的牛肉多为注水牛肉，现在都不敢卖了。从美国进口的雪花牛肉多在每斤70元以上，都是没有证的。一家名为锦兴冻品部的老板也证实了这一点：
记者：那这个牛小排，65块的跟70块的有什么不一样的。
批发商：一个是精选的。
记者：65是精选的，那个是进口的？
批发商：是。
记者：那有检验检疫证吗？
批发商：没有。
最后，记者来到福田农批市场，这里规模较小，批发数量也不大。记者在这里找到两家批发进口牛肉的批发行，价格与东门和海吉星相当，老板一口咬定手续齐全。但当记者又一次打电话表示要看证时，一家改口说要找一下。
记者：26元的牛扒是从巴西进口的是吗？
批发商行：是的，巴西进口。
记者：最新的检疫检验证有吗？
批发商行：这个我要看一下有没有，找一下……
另一家干脆说没有货。
记者：上次我说不是有进口的50块钱的吗？
批发商行：没有了。
记者：这么快就没有了，周五你还说有。
批发商行：没有货了。
抽检越来越紧，进口牛肉仍在无证售卖。本月初，深圳刚刚查获一批涉嫌走私的进口牛肉。那么，这些牛肉究竟是从哪来的呢？深圳市食品安全监管局的工作人员告诉记者，目前还在调查。
工作人员：移交给公安了，他们正在对下一步的工作进行跟进了。
对于批发市场的牛肉乱象，食安局又是如何监管的呢？这位工作人员表示，深圳大大小小的农批市场有22个，食安局只负责布吉农批，其余归于深圳市经贸信息委负责。
工作人员：所以就这一块比较复杂。布吉农批所有的东西我们都能具体管到。其他的市场我们要求流通领域的市场开办单位索票索证。我们也不可能每天去检查，那么多生产单位。我们定时对索票索证进行检查的。这是我们的日常工作，一直都在做的。
问题牛肉的检查和查处，并非食安局自己的事情，多头管理更是增加了解决问题的难度。常规动作加上专项行动，仍没有杜绝无证牛肉的售卖。牛肉无证，可能是走私，也可能是国内私宰。不清不楚的来源，牛肉也存在着含瘦肉精、患疯牛病、注水的危险。
