样品经过免疫亲和柱处理后经过荧光光度计或高效液相色谱测定。检测结果表明，21份（27.6%）样品检出ZEN,其中7份（9.2%）样品含量超过中国国家标准（60μg/kg）；11份（14.5%）的样品中检出AF、AFB1,3份（3.9%）样品超过中国标准； 11份（14.5%）样品检出OTA,2份（2.6%）样品超过国家标准（5.0μg/kg）；6份（7.9%）样品检出DON.15.8%的样品中至少同时检出两种霉菌毒素。
膳食暴露评估结果表明，中国长江三角洲地区谷物食品及油料产品中AF （AFB1）、OTA、DON、ZEN对成年人及儿童均具有健康风险。
