上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华向《每日经济新闻》记者表示,高端餐饮消费下降20%将会成为趋势,并迫使餐饮企业进行内部调整。
记者昨日从小南国负责人获悉,下半年,公司大部分举措将针对大众餐饮,涉及到以个人消费为主的餐饮并购、中端品牌推进、筹备新的大众餐饮品牌等。
小南国方面称,公司在2011年已经意识到,随着经济发展、人们对生活品质的注重,外出就餐几率的提升,个人消费逐渐成为餐饮消费主流,所以2011年、2012年已在调整选址的战略部署,侧重于社区、商场等个人消费力旺盛的地区。
“我们营业额中,个人与公司所占的比重较大,所以受到的冲击低于行业平均水平。2013年度,我们将继续执行此项策略。”上述负责人说。
“希望今年至少完成一家企业的收购整合,然后以此为模型去复制。”上述负责人表示,“我们希望找到个人消费为主、产品好、易于复制、盈利的企业去收购。”
记者了解到,公司还希望有除餐饮主业之外的新的增长点,其中一个策略就是加强对上游产业链的把控。今年7月,小南国投资成立了生产微冻机和微冻液的合资公司,并宣布投资小南国河虾仁供应商。
“此举将大大降低上游食材采购成本,有助于提升小南国的毛利率和拓宽品牌商品范围以促进营业额增长。”小南国方面表示,今年公司除了重点运营自有品牌,也密切关注市场上其他优良资产和品牌的收购机会。
