特产名片
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。
威海是中国最大的海带养殖基地，受海域水温、气候等特定自然环境影响，与南方沿海地区所产的海带相比，威海海带藻体厚实，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量最高，是中国国内制碘业、海藻化工业的首选原料，具有非常显著的地域优势。同时，威海海带具有超群的优良品质，较普通海带具有适温期长、色素沉积大，干品颜色好、藻体裙边宽大、抗腐烂等特点。
外形特征
海带是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水中柔韧似带而得名。海带藻体褐色，一般长2至4米，最长达7米，可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着在海底岩石;柄部短粗，圆柱形;叶片狭长，带形。
生产历史
早在20世纪60年代后期，威海、荣成、文登就以海带养殖产量大、出碘率高而知名，与周边烟台、青岛等地养殖产品相比，更受制碘企业青睐，成为国内三大制碘原料生产供应基地之一。
1987年地级威海市成立之时，辖域内养殖海带由于碘含量高，很快就在制碘行业树立了品牌影响力，威海市也由此逐渐成为闻名的海带之乡，得到国内外相关经销商的认可。
2007年，威海海带养殖产量占山东省的75%，占全国的50%。
生产条件
威海海带生长的自然条件十分优越，海域水质肥沃，特别适合海藻生长，水面平静，水深，透明度适中，水流畅通，水温变化较小，光照温暖柔和，四季分明。海带生长的海域以泥沙底为主，潮流大、风浪小，特别是黄海暖流和上升流及黄海冷水团，为海带的生长提供了极为有利的条件，且无工农业和生活污水排放，营养盐含量极高，养殖生产中无需添加任何人工肥料，能够完全满足海带在无污染的自然环境中生长，所有这一切为发展海藻养殖创造了得天独厚的自然条件。
营养价值
海带素有海洋“冬虫夏草”之美誉，威海海带含有大量维生素和微量元素。具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、防癌症的功效，还有延缓衰老、美容、益智、健体等多种保健功能，是极具营养保健价值的海洋纯绿色食品。各种营养元素的含量都在平均水平以上。其中最突出的是钙的含量，是国内钙含量最高的海带之一。
鲜海带具有食疗作用，中医将海带称为“昆布”，其味咸、性寒;入肝、胃、肾、肺经。可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。
食用方法
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。常见菜式有凉拌豆芽海带、冬瓜排骨海带汤、绿豆海带汤、香辣海带丝等。食用前应先洗净，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和一些维生素被丢弃，从而保存了海带中的有效成分。夏日里，为了清凉解暑，可将海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。
因为海带自身的一些特点，有两类人不适宜大量食用海带：一是孕妇，海带有催生的作用，而且含碘量非常高，孕妇多食会影响胎儿的甲状腺发育;二是海带本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，吃海带时不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配。
