在朗力威(凡特)咖啡啤酒技术成果鉴定会上，黑龙江省轻工研究院院长王佐民，哈医大公共卫生学院预防医学院副院长李百祥教授，黑龙江省食品质量检验一站站长、高级检验师佟晓芳等10位鉴定委员会专家，听取了哈尔滨市凡特咖啡啤酒有限公司的工作报告、技术报告，审查了全部技术资料，经专家讨论，形成以下几点鉴定意见。
该专利技术提供的鉴定材料齐全、规范，数据真实可靠，符合鉴定要求。该项目是在传统啤酒生产工艺的基础上，用咖啡代替啤酒花进行酿制啤酒，工艺路线独特、有创新性。该技术项目突出了咖啡啤酒的特色，符合中国啤酒行业向差异化、营养型、功能型、保健型等个性方向发展的趋势。所生产的产品经国家质量检验部门检测，指标达到企业标准的要求;通过对咖啡豆二次爆破、咖啡添加量及麦汁澄清工艺等研究，确定了咖啡代替啤酒花的啤酒酿造工艺。经资料查新证实，项目工艺具有独特性，达到了国内领先水平。
专家们一致认为，朗力威(凡特)咖啡啤酒生产发明专利技术，是在传统啤酒生产工艺的基础上，将香料咖啡豆代替啤酒花生产啤酒，具有4个创新特点。1.口味上的创新。传统啤酒的香味来自麦芽和啤酒花，而用烘焙咖啡豆酿制啤酒，赋予了啤酒浓郁的咖啡香气。咖啡豆的成分有1000多种挥发性的香味物质，这远超过麦芽和酒花中的香味成分，因此用咖啡豆酿制啤酒能够使啤酒获得足够的、浓郁的香气，满足了消费者的需求，改变了传统啤酒的口感、口味，突出了产品的差异化、特色化和与众不同。2.技术上的创新。咖啡豆酿造啤酒，在传统啤酒工艺技术同一化的市场竞争中，改变了啤酒生产酿造必须添加啤酒花的历史，即采取烘焙浓香的咖啡豆替代啤酒花，打破了咖啡豆中咖啡因及绿源酸抑制啤酒酵母发酵的传统理论，使咖啡豆中的有效成分，如咖啡因、绿源酸和内脂等多种成分，直接参与啤酒发酵的生产全过程，刷新了啤酒文化。3.品质上的创新。在传统啤酒健脾开胃、清爽解渴的基础上，又将咖啡的保健强身、兴奋提神的作用溶于一体，丰富和发展了传统啤酒的营养内涵。4.非生物稳定性和风味稳定性的创新。传统啤酒酿造工艺中用外加抗氧化剂的办法，进行后修饰来解决啤酒抗氧化的技术难题，进而解决啤酒非生物稳定性和风味稳定性。而用咖啡豆酿制的啤酒不用上述的后修饰技术，就能解决啤酒抗氧化这一技术难题。因为咖啡中含有10%左右的绿源酸，是高效天然抗氧化剂，这种利用自身抗氧化剂抗氧的效果很好，使啤酒非生物稳定性和风味稳定性都得到了提高，又达到了预期效果。因此在啤酒稳定性上更是一个创新。 (刘永胜)
