预案规定，餐饮服务环节食物中毒事故处置实行属地管理、快速启动、有效控制、依法处置的原则，市直管餐饮服务单位发生的餐饮服务环节食物中毒事故，由西安市食品药品监督管理部门处置，市级卫生部门配合。各区（县）辖区内发生的餐饮服务环节食物中毒事故，一般由区（县）食品药品监督管理部门负责应急处置工作的统一领导、指挥和查处，区（县）卫生部门配合处置。涉及两个或两个以上区（县）的食物中毒事故，由市食品药品监督管理部门组织协调，市级卫生部门配合。
对造成食物中毒事故直接责任的单位和个人，由区县级以上食品药品监督管理部门，按照《食品安全法》相关规定追究有关单位和责任人的责任。食物中毒事故调查中查明的食品安全监管人员失职、渎职行为，按照《食品安全法》相关规定追究有关责任人的责任。造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，应移送司法机关处理。
